Isle of Fionia Peated är vår rökiga variant på en härlig, dansk, ekologisk whisky. Peated är gjord med 100 % torvrökt malt (35 ppm) och har först mognat på 1:a fyllning ex-bourbonfat. Efter detta hälls rätterna på STR-fat. Resultatet är en medelrökt whisky med en härlig sötma, en välbalanserad komplexitet och en hint av jod, lakrits och kola.
Isle of Fionia Peated är buteljerad med en alkoholstyrka på 48%. Den är lite högre än våra andra varianter, men vi tycker att den är bäst.
RÖKT WHISKY FÄRDIG PÅ STR VINFAT
Isle of Fionia Peated är gjord av medelrökt organisk malt, vilket ger den en behaglig men distinkt rökig smak. Den har först lagrats på tidigare Jack Daniels Bourbon-fat och sedan delvis färdiglagd på STR-vinfat i vit ek. Slutligen tappade vi den på 58,1 % alkoholstyrka; styrkan som vi tycker passar Ardor Peated bäst. Samtidigt är whiskyn här ett bra exempel på varför rökt whisky smakar särskilt gott medan den fortfarande är ung. Detta gör att röksmaken framstår som klarare och starkare.
100% ekologisk whisky. Destillerad på Nyborgs Destilleri.
RAKADE, ROSTADE OCH ÅTERKOLADE
STR står för Shaved, Toasted och Re-charred. STR fungerar på så sätt att man först skrapar 5mm av insidan av stjälken på vinfatet (Rakad). Insidan av skålen rostas sedan och förkolnas igen. Hela denna process har gjort smaken av vår whisky extra speciell. STR-faten vi har använt har gjort whiskyn rundare, gett den större komplexitet och extra färg – jämfört med whiskyn som endast har lagrats på bourbonfat. De två fattyperna tillsammans har gjort att vi har kunnat göra en komplex, karaktärsfull och harmonisk single malt whisky.
