Crus: 50% Petite Champagne, 30% Fins Bois, 20% Grande Champagne
XO Carafe-blandningen skapas när nya eaux-de-vie väljs.
Eaux-de-vie tillbringar först 10 till 14 månader på nya ekfat (tungt rostat bröd). Därefter kommer 9 års mognad på röda (lagrade) fat.
Den stegvisa lagringsprocessen för gradvis ner alkoholhalten från 55°, när spriten först går på fat, ner till 40°. Det finns fyra åldringssteg, med en provsmakning i varje fas (55°, 47°, 43°, 40°).
Källarmästarens anteckningar
• Bukett: hasselnöt, katrinplommon, kanel, kaffe, karamelliserad apelsin, kafferostning, marronglacé, grillad mandel, vit tryffel, svarta körsbär, pepparkakor, stjärnanis, Sichuanpeppar, ingefära. • Smak: det kraftfulla intrycket i attacken förlängs med samma intensitet under hela provningen. Underbart eleganta smaker.
• Finish: fantastiskt rik och långvarig!
Du har bytt språk och det ligger artiklar i varukorgen. Om du behåller Svenska språket kommer varukorgen att tömmas och du kommer att behöva lägga till dem igen.
