En fantastiskt bra och luftig Blanc de Blancs med finess, precision och – inte minst – hög drickbarhet, vilket är ett sympatiskt och genomgående kännetecken för alla Sadi Malots viner.
Sadi Malot är en liten familjeproducent i hjärtat av Montagne de Reims med 11 hektar vingårdar i både 1er cru Villers-Marmery och grand cru Verzy. De har arbetat hållbart i 20 år och omställningen till ekologisk odling startade 2017, med certifiering på väg. Idag hjälper familjens 16 får till att hålla växtligheten nere mellan raderna. De är en del av vågen av RM-producenter (récoltant-manipulant = egna viner från egna druvor) som de senaste decennierna har erbjudit ett personligt och högklassigt alternativ till de stora varumärkenas dominans. Hos Sadi Malot är det femte generationen – Cindy Malot och hennes partner Florian Villière – som med stor stilkänsla har lyft redan fina champagner till nya höjder.
Denna Blanc de Blancs är uteslutande gjord på chardonnay från 1er cru-lägen i Villers-Marmery, där även vineriet ligger. Skörden 2021 står för 55 % av basen, medan 45 % är reservvin från en solera som startades 1982, där 30 % av solerans volym förnyas varje år. Vinet har legat 36 månader sur lie och degorgerades i september 2024 som Brut Nature med en restsockerhalt på 1,8 g/l.
Blanc de Blancs Brut Nature är husets mest viktlösa vin, med kristallklar och ungdomlig nerv. De stilistiska dragen underbyggs av fina, krämiga och ihållande bubblor. Den transparenta stilen – utan oxidation – ger ett vin där mineraliteten står långt fram i arombilden. Här känns undergrundens kalk tydligt, och tack vare den självklara torrheten finns det samtidigt saftighet, vilket gör detta till en champagne som är både komplex och lätt att dricka.
Det här är ingen ”discotechampagne”, och den smakar inte som generös vit bourgogne med bubblor – utan som champagne: subtil, luftig och raffinerad. Ge vinet tid och uppmärksamhet, så blir du rikligt belönad.
Självklart är den en given aperitif, men den är också ett mångsidigt matvin. Visst är detta kanske inte en rustik, klassisk ”mat-champagne”, men prova ändå – den kommer garanterat att överraska positivt.
94 poäng – Jyllands-Posten
”Ännu en bubbla av hög klass från Villers-Marmerys östvända, kalkrika terroir i Montagne de Reims, som inte så lite påminner om förhållandena i Côte des Blancs och dessutom utgör ett litet chardonnay-hotspot mitt i pinot noir-land. Här gör Florian och Cindy Malot otroligt läckra, tindrande rena och stringenta viner med minimal dosage och fullt fokus på precision, knivskarp balans och den mineraliska nerv som gör champagne till något särskilt. Denna blanc de blancs är essensen av det. Full av krossade ostronskal, talk och tydligt kalkiga toner, sida vid sida med en sval frukt driven av äpple och citrus. Drivs fram av en välproportionerad, spänstig, cool frukt à la citrus och äpple, kompletterad av brioche samt lite flintrök och mandel. Precist syra. Hela 45 procent består av reservvin från husets egen solera, som startades 1982. Det greppet ger komplexitet och djup och fungerar särskilt bra för vinets livliga friskhet, eftersom reservvinet inte bidrar med tunga, djupa oxiderade toner. Soleran lagras nämligen uteslutande på ståltank. Krämig och härligt luftig mousse med de finaste små bubblor som smälter i munnen. Huset håller dessutom på att ställa om till ekologisk drift. Skönt grepp i munnen också, utan att det går ut över vinets läskande anslag.”
Morten Bundgaard, 27/5–2025
