Duft:
Generøs og rig aroma og smag af modne og tørrede frugter som mandler, hasselnødder og figner samt friske pærer.
Smag:
Generøs og rig aroma og smag af modne og tørrede frugter som mandler, hasselnødder og figner samt friske pærer. Blød og afrundet struktur. Efter et par års opbevaring på flaske udvikles en dyb smag, der trækker mod honning
Passer til:
Lækkert dekadent serveret som aperitif, gerne i klassiske coupéglas. Fremragende match til desserter og blåskimmelost som Roquefort
Om producenten:
Den førende innovatør i Champagne.
Champagne Laurent-Perrier blev grundlagt allerede i 1812, og er i dag verdens femtestørste champagnehus.
Harmony repræsenterer den stil, der var umådelig populær under de brølende tyvere, hvor champagnen flød:.Demi-Sec, altså en champagne med charmen af en dosis ekstra sødme.
Laurent-Perrier blev grundlagt allerede i 1812, og er i dag vokset til verdens femtestørste champagnehus. Selv i dag er Champagne Laurent-Perrier familieejet, og drives af Alexandra Pereyre de Nonancourt og Stéphanie Meneux de Nonancourt.
Udviklingen tog fart, da Marie-Louise Lanson de Nonancourt købte Laurent-Perrier i 1939. Dengang blev der produceret 80.000 flasker om året. Efter krigen, i 1948, overtog sønnen Bernard de Nonancourt driften, og det er takket være ham, at Laurent-Perrier i dag er et af de største og mest respekterede champagnehuse i hele verden. I dag produceres omkring 7,5 millioner flasker, og 45 millioner flasker er på lager i kælderen. Laurent-Perriers stil er præget af dygtig assemblage, det vil sige kunsten at blande forskellige crus, årgange og druesorter til en helhed, der overgår de enkelte elementer. Chardonnay druesorten spiller hovedrollen i alle hvide cuvéer og andelen af chardonnay i deres champagner er væsentligt højere end i de fleste andre champagnehuse; denne ædle druesort bidrager med friskhed, elegance og krystalklar renhed. For Laurent-Perriers banebrydende roséer er det dog pinot noir, der spiller hovedrollen.
Bernard de Nonancourt – også kendt som “Le Grand Bernard” havde en brændende interesse for fremstilling af champagne. Takket være Bernard var Laurent-Perrier et af de første champagnehuse til at opbevare sine vine i ståltanke i stedet for cement i løbet af 1970’erne. Brugen af ståltanke førte til større finesse i vinene og er i dag standard i Champagne. Bernard fik inspirationen til at efterlade cementtankene fra vinmageren Alain Terrier i Bordeaux. Terrier kom derefter til at arbejde som ansvarlig kældermester hos Laurent Perrier i 30 år. I 1983 blev Michel Fauconnet assisterende kældermester og tiltrådte som kældermester i 2004.
Bernard de Nonancourts passion og nysgerrighed gav Laurent-Perrier sit unikke præg som den førende innovatør i Champagne. Flere af de cuvéer, der blev skabt i Bernards tid, har været pionerer og skabt helt nye produktkategorier i Champagne. I 1959 blev Grand Siècle introduceret, den første prestige-cuvée baseret på flere forskellige årgange. I 1968 blev der brudt ny vej med skabelsen af Cuvée Rosé, som blev skabt ved at lade pinot noir macerere for at give farve og karakter, i modsætning til at blande rød- og hvidvin. I 1981 skabte han Ultra Brut, den allerførste cuvée helt uden tilsat sukker (dosering).
Laurent-Perriers vine er produceret fra vinmarker, der alle er bæredygtighedscertificerede i henhold til Viticulture Durable en Champagne.
