40 år gammalt vitt portvin är en extremt sällsynt storlek. Även om efterfrågan på vit, lagrad kvalitetsportvin har exploderat de senaste åren, var denna efterfrågan många decennier borta när basvinerna för denna port skapades. Ofta ingick de gröna druvorna tillsammans med de blå för framställning av rubin eller tawny typer.
Medelåldern på detta vin kan man bara gissa sig till. Kopke har använt de äldsta tillgängliga faten i sina lager i Vila Nova de Gaia för att skapa denna unika hamn, som lyckligtvis inte bara är unik; det smakar och inte minst luktar ojordiskt gott.
Ett sensoriskt inferno av socker-vanilj inlagda aprikoser, ljus moscovado, rostat trä, vinbär, citron- och apelsinskal och lite stjärnanis är delar av en sublim enhet. Sötma och koncentration uppvägs av syra, så det är fortfarande ett nöje att njuta av vinet. Eftersmaken är nästan oändlig.
Att ett så tätt och koncentrerat vin kan ha så bra balans och friskhet har inte bara att göra med bra druvmaterial; källarmästaren och oenologen/mixern har presterat på högsta nivå för att träffa rätt lagringsförhållanden och blandningar.
Avnjuts helst utan mat, men om du insisterar, prova med en välgjord äppelstrudel, crème caramel eller foie gras terrine.
Prova med en serveringstemperatur på ca. 11-14°.
Efter öppnandet håller vinet några månader, gärna kylt.
