Marsala Intorcia Secco Fine I.P. DOC (Dry) 70 CL 17%
Cantine Intorcia – Itay
På 1700-talet började du leta efter alternativ till Sherry, som var det högsta sättet.
En särskilt framgångsrik version hittades runt Marsala stad på den västligaste Sicilien, och vinet har – på samma sätt som Sherry / Jeréz – tagit namn efter huvudstaden.
Detta är lätt förstärkt (17%) hed vin från området runt Marsala stad med minst ett år av oxidativ lagring på (större) skogar, varigenom det uppnår sin ravly färg och exotisk, kryddig doft och smak av mogen frukt med funktion av fikon och daddlar. De druvor som används i Intorcia Marsala är främst lokala, gröna druvor Catarratto och Inzolia, som också används i stor utsträckning för öns torra vita viner.
Detta är den torra varianten av Marsala. Med tiden har vinet fått sin egen identitet, och Marsala används för närvarande huvudsakligen för matlagning, där den är oumbärlig i Saltimbocca Alla Romana. Men det är skam bra på egen hand. Prova till exempel en semisecco (Halse) som det här lätt kylda till tiramisu; Självklart serveras i ett bra vitt vinglas så att du får hela lukten med.
