Francois Voyer Cognac – XO Gold Grande Champ 70 cl.

Består av Cognac som har mognat i 20-30 år på medelrostade ekfat från Limousin. Först lagrat i 3 år på nya träfat och sedan i fuktiga källare på äldre, stora träfat och klassiska, små cognac-träfat. Alkoholreduktionen görs successivt med 1-2 % varje år.

Rödaktig färg med mahognyton. Här är det inte längre de lätta, ömtåliga blomnyanserna som kommer fram, utan mer kraftfulla, rika toner av kryddor (peppar), vanilj, valnötter, lakrits och mocka. Man kan verkligen känna hur den långa mognaden har format denna cognac och gett den exotiska toner, rancio, velour och styrka. Det nästan exploderar i munnen, inte med spritiga toner, utan tvärtom med en massa koncentrerade och komplexa nyanser som harmoniserar fint tillsammans. Lång, exotisk, förtjusande eftersmak. Ge det lite tid i glaset och njut! En ädelsten!

Cognac François Voyer anses i internationell press som en av de bästa producenterna i Grande Champagne och finns på några av de bästa vinlistorna i världen. En av världens största cognacsamlare, Michel Gillet, har Voyer-konjak bland sina favoriter: ”Inte nödvändigtvis ett av de mest kända konjakhusen, men definitivt ett av de allra bästa”, säger han.

Cognac François Voyer grundades 1795 och ligger nära staden Verrières, mitt i Grand Champagne, 1er Cru du Cognac. I början levererade familjen sina druvor till andra producenter, men från 1870 började de som en av få i området destillera konjak själva och mogna dem på fat. Detta har nu gjorts i 5 generationer. Vingårdarna ligger i två av de bästa kommunerna i sydvästra Grande Champagne, 1er Cru du Cognac: Verrières och Ambleville, nära Segonzac. Från 1960-talet började man buteljera och utveckla sitt eget konjaksortiment som idag består av ca. 10 olika produkter, några av dem med över 50 års lagring.

Det är källarmästaren Pierre Vaudon som tar hand om de olika ”sammansättningarna” (blandningarna) och urvalet av konjaken för att mogna ytterligare. Han garanterar kvalitet och kontinuitet hos François Voyer. Den stora reserven av gammal konjak i huset gör att man mest kan tillverka konjak som är mycket äldre än vad lagen föreskriver. Det är en av hemligheterna bakom den speciella kvaliteten och harmonin hos Cognac François Voyer.