Cidre Lelouvier – Brut 75 CL 4,5%

Cidre de Normandie – France

På samma sätt som man ofta hittar gamla olivkvarnar av sten i Provence eller Italien, hittar arkeologer ofta stenhjul gjorda av granit från produktionen av Cider i Normandie. Man tror att produktionen är ca. två tusen år gammal. I alla fall är cider områdets mest kända dryck och hade en stor boom under phylloxeraperioden efter 1860, då de flesta vingårdar i Frankrike förstördes. I forntida såväl som på senare tid har cider ofta lyfts fram för sina helande effekter.

Hos Christian Drouin använder man en kombination av mer än 30 äppelsorter från noggrant definierade tomter och en mycket långsam, sval jäsning. Detta främjar lätthet, torrhet och finess snarare än en tyngre stil. Cidre Brut (torr) kan avnjutas som välkomstdrink eller utan mat, men passar även bra till rätter “à la Normande”, d.v.s. med grädde eller med äpplen. I området (eller i Bretagne) används den traditionellt för salta eller söta pannkakor. Det är ett naturligt sällskap till rätter där cider ingår i tillagningen. Cider bör serveras kyld, och i Normandie serveras den vanligtvis i en mugg snarare än ett glas…

Lelouvier

Négociant-huset Calvados Lelouvier grundades av Alain Lelouvier 1933 i byn Briouze, i södra Normandie. På 1970-talet tog sonen Christian Lelouvier över familjeföretaget och uppfostrade det bland de mest respekterade producenterna av kvalitets Calvados och Cider. Parallellt med sin egen destillering fortsatte Christian Lelouvier att köpa Calvados från de små producenter som familjen följt i många år, göra rätt blandningar och mogna dem i husets unika källare. Calvados Lelouvier fick snabbt toppositioner på spritlistan över världens stjärnrestauranger och de bästa specialbutikerna – en position som företaget har än idag. När företagets sista ägare nyligen gick bort, utan någon möjlig efterträdare i familjen, var det naturligt för kollegan och affärspartnern sedan många år, Calvadoshuset Christian Drouin, att köpa företaget och driva det i samma anda. Guillaume Drouin, som idag står i spetsen för de båda företagen, framhåller att både Drouin och Lelouvier under många år har haft samma filosofi och samma sökande efter kvalitet. Frukt köptes ofta från samma odlare, så i framtiden får du möjlighet att rikta insatser i produktionen. Till skillnad från Christian Drouin-produkterna destilleras Lelouviers Calvados på ett enkeldestillationssystem, liknande de som används i Armagnac. Därför smakar Calvados från Lelouvier mycket annorlunda än de från Christian Drouin, som destilleras två gånger.

Visa mer

89,00 DKK

Slut i lager

äpple

äpple

citron

citron

nöt

nöt

Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

Sötma

Volym

Procentsats

Land

Flaska

Vanlig flaska

Producent

Distrikt

Vikt 1 kg