Don Papa Single Island Rum 70 cl. 40%

Exotisk Don Papa Single Island Rom från Filippinerna

Don Papa Single Island Rom bör betraktas som en klass för sig. Det är trots allt en filippinsk rom från Asien, framställd med stor omsorg och kärlek till detaljerna. Vanligtvis förknippar vi rom med Karibien, och ibland med ett europeiskt land. Men asiatisk rom är fortfarande en sällsynthet. Don Papa Single Island Rom känns dock naturlig, eftersom den produceras av ett företag som använder lokalt odlad sockerrör. Ön Negros Occidental, en del av den filippinska ögruppen, kallas också ”Sugarlandia” eller ”sockerön” på grund av sin långa historia av sockerrörsodling, som infördes av de spanska kolonisatörerna för flera århundraden sedan.

Rom’en är uppkallad efter en historisk figur, Papa Isio, som arbetade som förman på de tidigare sockerrörsplantagerna. Han var också en shaman och en frihetskämpe för filippinsk självständighet. Don Papa Single Island Rom och dess familjemedlemmar bär hans hjältemodiga bild på etiketten. Rom’en drar nytta av den bördiga vulkaniska jorden på ön Negros, där sockerrören odlas vid foten av Kanlaon-vulkanen och bearbetas så färskt som möjligt till melass, ofta kallad ”svart guld”. Denna melass är en av hemligheterna bakom Don Papa Single Island Rom och de andra produkterna från destilleriet, vilket ger rommen en speciell terroir-karaktär som stolt pekar tillbaka på sitt ursprung som ”Single Island.”

BESKRIVNING
Köp Don Papa Single Island Rom och låt dig tropiskt förföras

Den ljust bärnstensfärgade Don Papa Single Island Rom avslöjar sin komplexitet, då den har lagrats i två olika typer av fat. I doften charmerar rom’en med en fräsch fruktnot, där citrusfrukter blandas med trädgårdsfrukter och jordgubbar. Dessutom märks exotiska frukter som mango. Buketten kompletteras av en mild krydda som blandas med en söt underton och en antydan av ek. Smaken är fyllig och nyanserad, där citrusfrukter kombineras med brunt socker, och upplevelsen avrundas med mjuk vaniljkräm och en antydan av bakningskryddor. Don Papa Single Island Rom skämmer också bort gommen med en touch av färsk ingefära och levererar ett rikt, varaktigt avslut.

Värd att prova: Don Papa 7 Years Single Island Rom

Det som gör Don Papa Single Island Rom speciell är att blandningen har mognat i två olika typer av fat. Under de sju åren har rom’en lagrats både i amerikanska bourbonfat och i spanska Rioja-vinfat. Denna lagring ger en imponerande djup, som bäst avnjuts rent. Nyligen har destilleriet justerat receptet något för att uppfylla de uppdaterade EU-reglerna om sockerhalt i sprit. Därför har den nya Don Papa Single Island Rom en något torrare profil jämfört med sin föregångare.