Champagne Mandois Vieilles Vignes Victor Brut Blanc de Blancs 2013 75 cl.

Champagne Cuvée Victor Brut 2013 från Champagne Mandois kommer från hjärtat av Champagne, där kalkrika jordar och ett svalt, kontinentalt klimat skapar perfekta förutsättningar för eleganta och komplexa viner. Druvorna till denna cuvée skördas från noggrant utvalda parceller med gamla vinstockar, vilket ger extra djup och koncentration. Jordmånen består av lera och kalk, som bidrar till champagnens karakteristiska finess och mineralitet.

Denna champagne bjuder på förföriska doftnoter av mogen päron, äpple och vita blommor, kompletterat av subtila inslag av rostade nötter och vanilj. I munnen upplevs en harmonisk balans mellan frisk syra, renhet och en fyllig textur. Smaken utvecklas gradvis med nyanser av torkad frukt, citrus och en lätt salt finish.

Jäsningen sker i en kombination av rostfria ståltankar och ekfat för att uppnå både fräschör och komplexitet. Efter den första jäsningen genomgår vinet traditionell flaskjäsning och lagras i minst sju år på jästfällningen i källaren. Den långa mognaden ger en fin mousse, krämig textur och utvecklade aromer.