Calvados Christian Drouin – Expiérimental Plantation Long Pond Angels 70 CL 45%

Long Pond Angels är en 14 år gammal Calvados Pays d’Auge som vi lagrat i 7 månader på gamla franska ekfat som tidigare innehöll Jamaica Long Pond ITP Très Grand Rum från 1995.

Buteljerat till 45%. vol, särskilt rik, näsan är mjuk och blandar toner av farinsocker, melon, papaya och äpple. Smaken har bra syra, med toner av vanilj och peppar och en lång avslutning av banan och äpple.

“Efter Hampden Angels ville vi arbeta med det andra stora destilleriet på Jamaica i detta samarbete med Plantation Long Pond. Vi ville återigen utforska den överraskande och magiska kombinationen av exotiska romsmaker med våra calvados.

Om Christian Drouin
Calvadoshuset Christian Drouin grundades direkt efter andra världskriget av Christian Drouin, som hade satt upp som mål att producera världens absolut bästa calvados. Detta ledde till att han i första hand sökte upp områdets mindre vinodlare för att köpa upp deras lager av calvados, vilket lade grunden till husets exceptionella samling av vintage calvados. Stora Calvados

1960 bestämde sig Christian Drouin för att ta steget och producera sin egen calvados. Det fick dock gå 19 år innan han kände att samlingen av gamla eau de vies i kombination med hans egen produktion var tillräckligt stor för att han skulle kunna buteljera de första calvadosna under husets eget namn. Sedan dess har Christian Drouin haft enorma framgångar och idag kan du skryta med att ha fått fler utmärkelser och priser för produktsortimentet än alla andra calvadosproducenter tillsammans! Förutom de berömda årgångscalvados som går tillbaka till 1939, producerar huset även ett antal fantastiska blandningar, pommeaus och cider.

Grön utveckling
Christian Drouin är en av få producenter som sätter en positiv prägel på naturen. Med de många äppelträden och mer än 35 olika äppelsorter absorberar Christian Drouin 600 ton CO2 per dag. Platsen är vacker och under vårt besök förflyttas vi nästan till en annan tid. Å andra sidan “kostar” produktionen bara 200 ton – per år. Här strövar kor mellan träden, och de är smarta nog att veta att om de skakar träden kommer äpplen att falla. Det som däremot är bra är att det är de sjuka och dåliga äpplena som faller ner och blir mat åt korna. Med andra ord bidrar korna till att äpplena som används i produktionen är hälsosamma, hälsosamma och smakrika. Samtidigt äter korna också gräset mellan träden, vilket gör klippningen överflödig. Vinn/vinn. Äppelsorterna är i första hand lokala, normandiska äppelsorter med en del tanniner. Samtidigt är Christian Drouin inget mindre än världens mest vinnande spritproducent över alla kategorier.

Äpplena jäser allt från fem veckor till fem månader och förvandlas till fantastisk cider. Det kan sedan destilleras och bli calvados. Vanligtvis kommer du att använda både unga och gamla i blandningen, eftersom de gamla Calvados vanligtvis har mer syra. Calvados lagras på fat och ändrar karaktär. Smaken går från färska äpplen till mogna äpplen, till äppelsylt till bakade äpplen, beroende på fatlagringens längd.