Black Tot Historic Solera Rum har landat!
Denna något ovanliga buteljering började som ett hobbyprojekt för Master Blender Oliver Chilton. Han ville ge rommen de djupa, mörka toner som man förknippar med sherry, men en vanlig sherry-finish räckte helt enkelt inte.
Oliver bestämde sig därför för att använda äkta solera-lagring, precis som i Jerez! Basen är en blandning av rom från Guyana, Jamaica och Barbados, som först lagras på oloroso- och Pedro Ximénez-sherryfat. Därefter lagras blandningen i ett tre-nivåers solera-system, där yngre rom gradvis blandas med äldre.
Faten som används i soleran är äkta ”solera-fat”. Detta innebär att de har varit en del av en fungerande solera i Jerez, i detta fall i över 70 år! Sådana fat är extremt svåra att få tag på, eftersom sherryproducenterna ogärna skiljs från dem. Om ett fat går sönder, reparerar man det snarare än att ersätta det med ett nytt. Ett typiskt sherryfat har inte använts för långvarig sherrylagring, utan är ett nytt fat som behandlas med sherry för att absorbera några av vinets karaktär.
Resultatet är en helt unik rom – något vi varmt rekommenderar alla romentusiaster att prova.
Buteljerad vid 46,2 %, utan kylfiltrering och utan tillsatt socker.
Färg: Bärnsten.
Doft: Dekadenta aromer av fikon, plommon, choklad och varma kryddor.
Smak: Sammetslena toner av mörk choklad, kaffe och tropiska frukter. Den exceptionellt långa eftersmaken avslöjar torkad frukt och varma, kryddiga inslag.
Serveringsförslag: Avnjut den som den är.
Namnet Black Tot väcker en speciell känsla hos romfans med intresse för historia. Det härrör från den ödesdigra dagen Black Tot Day—31 juli 1970—då den brittiska flottan för sista gången genomförde sin flera hundra år gamla tradition med dagliga romransoner. Vid den tiden hade man insett att en daglig ranson av 7 cl stark rom (54,5 %) var oförenlig med modern krigföring med atomubåtar och missiler.
Från och med den dagen förseglades flottans återstående romlager i keramiska flagoner och lagrades, endast för att användas vid särskilda tillfällen som kungliga bröllop eller diplomatiska händelser. Således föll flottans rom mer eller mindre i glömska under årtionden, tills Sukhinder Singh från Elixir Distillers fick tag på några av de ursprungliga flagonerna med den autentiska navy-rommen från före 1970. Denna ultrarara dryck tappades under namnet Black Tot, och nyligen har Sukhinder och teamet bakom Elixir Distillers även skapat en modern blandning inspirerad av den ursprungliga rommen.
