Arnaud de Villeneuve Rivesaltes Ambré 5 Years 75 CL 16%
Vin Doux Naturels – France
En blandning av Macabeo, Grenache blanc och Grenache Gris. Efter att jäsningen har börjat sker mutation, det vill säga tillsats av neutralt druvdestillat, vilket stoppar jäsningen och sockret i musten. Därefter börjar mognaden i kar i 3 år och minst 2 år på ekfat. Vacker bärnstensfärgad färg med orange reflektioner. Dofter av torkade aprikoser och fikon, kanderat apelsinskal med toner av ljus ek. Behaglig och fräsch i munnen. Torkad frukt, pepparkakor och vanilj dominerar igen. Avslutningen är lång och behaglig. Perfekt till ädelost, cheesecake med exotiska frukter, mördegskakor, makroner eller som digestif.
Arnaud de Villeneuve är ett kooperativ beläget i staden Rivesaltes i Roussillon. Det grundades 2007 när två gamla välrenommerade företag, Cave de Salses från 1909 och Cellars de Rivesaltes från 1932, slogs samman. Idag har kooperativet över 220 medlemmar som levererar druvor från en mängd olika terroirer och samarbetar kring en stor och varierad portfölj av viner. De mest kända är det söta vinet doux naturel och den oxidativa rancio. Företagets imponerande och noggrant bevakade källare lagrar fortfarande viner från 1930-talet – och priserna är förvånansvärt överkomliga för vin av den kvaliteten och härkomsten.
