Arnaud de Villeneuve Rivesaltes Ambré 5 Years 75 CL 16%
Vin Doux Naturels – France
En sammensætning af Macabeo, Grenache blanc og Grenache Gris. Efter fermenteringen er begyndt, sker der mutation, det vil sige tilsætning af neutralt druedestillat, som stopper gæringen og sukkeret i mosten. Derefter begynder modningen i kar i 3 år og minimum 2 år på egetræsfade. Smuk ravfarve med orange reflekser. Aromaer af tørrede abrikoser og figner, kandiseret appelsinskal med noter af lys eg. Behagelig og frisk i munden. Tørret frugt, ingefærkager og vanilje dominerer igen. Afslutningen er lang og behagelig. Perfekt til blåskimmelost, cheesecake med eksotiske frugter, sandkage, makroner eller som digestif.
Arnaud de Villeneuve er et kooperativ beliggende i byen Rivesaltes i Roussillon. Det blev grundlagt i 2007 da to gamle, velrenommerede firmaer, Cave de Salses fra 1909 og Cellars de Rivesaltes fra 1932 slog sig sammen. I dag tæller kooperativet mere end 220 medlemmer, som leverer druer fra et væld af forskellige terroirs og samarbejder om en stor og varieret portefølje af vine. De mest berømte er den søde vin doux naturel og den oxidative rancio. Firmaets imponerende og nøje bevogtede kælder gemmer stadig på vine tilbage fra 1930’erne – og priserne er overraskende betalelige for vin af den kvalitet og proveniens.
