Arnaud de Villeneuve Ambré Collection Rivesaltes 1988 75 CL 16%
Vintage Rivesaltes – France
Rivesaltes ambre 1988 – Vit & grå Grenache, Macabeu, Muscat d’Alexandrie
Färg: Bärnsten med kopparliknande reflexer.
Näsa: Komplex av rancio, nötter och torkade fikon med en touch av pepparkakor
Mun: Full där färska hasselnötter, rancio och pepparkakor med apelsinmarmelad frodas. Komplext vin att avnjutas i lugn och ro, som utvecklas med tiden i glaset och inbjuder till nya upptäckter.
Ett naturligt sött vin?
Natural Sweet Wines (VDN) kommer från en process som kallas mutage, som består i att stoppa jäsningen genom att tillsätta neutral vinalkohol (färglös och luktfri) till musten. Jästen som därmed hämmas omvandlar inte längre sockerarterna till alkohol, druvornas naturliga sockerarter (fruktos) bevaras då.
Roussillon är världens ledande producent av naturliga söta viner. Där hittar vi Muscats de Rivesaltes, Rivesaltes, Maury, Banyuls och Banyuls Grands Cru, dessa olika appellationer relaterar till geografiska produktionsområden, men också till olika terroirer och druvsorter: Grenache blanc, Grenache gris, Grenache black, Malvoisie du Roussillon, Maccabeu och Muscats petits grain eller Alexandria.
Arnaud de Villeneuve är ett kooperativ beläget i staden Rivesaltes i Roussillon. Det grundades 2007 när två gamla välrenommerade företag, Cave de Salses från 1909 och Cellars de Rivesaltes från 1932, slogs samman. Idag har kooperativet över 220 medlemmar som levererar druvor från en mängd olika terroirer och samarbetar kring en stor och varierad portfölj av viner. De mest kända är det söta vinet doux naturel och den oxidativa rancio. Företagets imponerande och noggrant bevakade källare lagrar fortfarande viner från 1930-talet – och priserna är förvånansvärt överkomliga för vin av den kvaliteten och härkomsten.
