Schola Sarmenti – Armentino Primitivo-Negroamaro Salento IGT 75 cl.

Schola Sarmenti Armentino är ett kraftfullt men ändå mycket lättnjutet rödvin från Salento i södra Puglia. Vinet är gjort på 50 % Negroamaro och 50 % Primitivo från äldre stockar som odlas enligt det traditionella Alberello-systemet. Kombinationen ger ett vin med både djup, fyllighet och en rik, solmogen fruktighet. Alkoholhalten ligger runt 14 %, vilket ger en behaglig värme utan att vinet upplevs tungt.

I glaset är Armentino djupt rubinrött. Doften är intensiv och nästan tät med aromer av plommon, svarta körsbär och surkörsbär, tillsammans med inslag av övermogen frukt, marmelad och kryddor. I munnen är vinet fylligt och ”köttigt” med saftig mörk frukt, tydlig men fint avrundad tanninstruktur och en lång, varm och lätt kryddig avslutning. Helheten är kraftfull och koncentrerad, men samtidigt behaglig och harmonisk att dricka.

Armentino passar utmärkt till grillat och långkokt kött, mustiga pastarätter med tomat och kött, pizza, lamm, kryddiga korvar och lagrade ostar – rätter där man vill ha ett vin med både frukt, struktur och sydlig värme.

Producenten Schola Sarmenti ligger i Nardò i hjärtat av Salento. Vinhuset fokuserar på lokala druvor som Primitivo, Negroamaro, Susumaniello och Fiano, ofta från äldre stockar uppbundna som traditionella Alberello-buskar. Man arbetar med handskörd, varsam behandling i vingården och en tydlig respekt för natur och terroir. Stilen är generöst fruktig men samtidigt balanserad och frisk – något som märks mycket tydligt i Armentino.