Côtes du Jura Expression du Terrior Blanc 2018 75 cl.

Côtes du Jura “Expression du Terroir” Blanc är en klassisk och karaktärsfull Jura-blanc där frisk Chardonnay möter Savagnins unika djup. Vinet kommer från sydvända sluttningar vid Voiteur, vilket ger ett uttryck med tydlig mineralitet, spänst och en lätt salt ton. I doften och smaken hittar du citrus och stenfrukt, vita blommor och en elegant kryddighet, följt av en subtilt nötig, lätt “jurassisk” känsla som dröjer kvar länge. Ett självklart val till lagrade ostar, svamp, krämiga rätter – och mat med lite kryddhetta.

Så produceras vinet

Druvorna skördas och sorteras för hand. Cuvéen består av 70 % Chardonnay och 30 % Savagnin från läget “Vrihou”på Voiteurs sluttningar, med jordar dominerade av grå märgel samt inslag av fina kalkstenslager med fossiler. Vinets stil formas framför allt av två olika lagringsmetoder: Savagnin mognar i ekfat under jästslöja (sous voile) i 3 år, vilket bygger komplexitet och ger de typiska nyanserna av kryddighet och diskret nötighet. Chardonnay lagras samtidigt i toppade fat (ouillé) – i ekfat/foudres – också i 3 år, vilket bevarar friskhet och precision. Därefter sammanfogas vinet till en harmonisk Jura-blanc med både energi och djup.