Laurent-Perrier Millésimé Brut Vintage 2015 är ett årgångschampagne gjort uteslutande på grand cru-druvor – ungefär 50 % Chardonnay från Côte des Blancs och 50 % Pinot Noir från Montagne de Reims. Vinet har lagrats över sju år på jästfällningen innan degorgering och buteljeras som Brut med en dosage på cirka 8 g socker per liter. Resultatet är ett koncentrerat men elegant vin med både kraft och finess.
Doft
Färgen är vitguld med mycket fina, ihållande bubblor. Doften är komplex och nyanserad med toner av:
kanderad citron och mogen citrus
honung/vax, vita blommor, kaprifol och hagtorn
nygräddad brioche, rostat bröd och en aning apelsinzest
diskreta inslag av mandel och krydda
Smak
I munnen är champagnen torr, krämig och precis:
livlig, frisk attack med citrus, vit persika och gul stenfrukt
silkeslen mousse, elegant brioche- och nötighet
fin mineralitet och kalkig känsla som ger struktur
perfekt balans mellan Chardonnay-syra och Pinot Noir-kropp
Eftersmaken är lång, ren och energisk med inslag av vit persika, mirabelleplommon, citruszest och ett lätt sältdrag som dröjer kvar.
Servering & mat
Servera väl kyld, omkring 8–10 °C, i ett elegant champagneglas. Utmärkt till:
carpaccio på pilgrimsmussla
halstrad vit fisk med örter (t.ex. havsabborre)
kyckling eller kalv med citrondoftande sås
milda till medelkraftiga ostar
Vinet är utsökt redan nu men har fin lagringspotential under många år framöver.
