Isle of Raasay Dún Cana 70 cl. 52%

Ännu en gång tar Isle of Raasay Distillery dig ut ur din komfortzon på de inre Hebriderna när du njuter av ett glas Dún Cana. Med sitt samspel av få men särpräglade element bjuder Dún Cana in dig till en smakresa, där Rye Caskbidrar med sin karakteristiska torra kryddighet, medan Sherry Cask tillför en subtil sötma och värme.

Det harmoniska samspelet mellan rökig och orökig maltwhisky förstärks av whiskyts 52 % alkohol, vilket ger en rikare och djupare smakupplevelse. Till sist kan du åter luta dig tillbaka och känna dig hemma med ett gott glas whisky i handen, medan månen stiger över Dun Cana – Raasays karakteristiska berg – och ljuset speglar sig i havet runt ön, vars namn härstammar från det fornnordiska ordet för “rådjursö”.

Det förtjänar att riktas ett stort erkännande till Master Distiller Alasdair Day, som ännu en gång tänjer på gränserna för det som nästan kan beskrivas som alkemi, sedan whiskydestillationen återupptogs på Isle of Raasay.

Doft: Här finns toner av torr råg, muscovadosocker samt inslag av inkokta plommon och fikon.
Smak: Smaken är krämig med en fyllig maltprofil, toner av mörk choklad och apelsinskal, kompletterat av varma kryddor.
Eftersmak: Eftersmaken bjuder på välbalanserade kryddor och avrundade trätoner från både Rye Cask och Sherry Cask, avslutad med en touch av torvrök.

Isle of Raasay Distillery – Tradition möter innovation

Raasay Distillery är inte bara ett destilleri – det är en drivkraft för förnyelse och tillväxt på en av de vackraste öarna i de skotska Hebriderna. Med en vision om att skapa något unikt utan att släppa det ursprungliga har destilleriet lyckats locka unga människor från storstäderna och återuppliva lokalsamhället. Öns genomsnittsålder har sjunkit till 30 år och befolkningen växer – en utveckling som bärs av whiskyns kraft. Om de någon gång når upp till 1 500 invånare igen, som det en gång var, återstår att se.

Destilleriet har satt som mål att bli så självförsörjande som möjligt. Korn odlas nu återigen på ön, och ambitionen är att hela produktionen – från odling till destillering, lagring och buteljering – ska ske lokalt.

Raasay Distillery utmärker sig också genom sin lagringsteknik. En del av deras whisky mognar på ex-Bordeaux-rödvinsfat från välrenommerade egendomar, som familjen bakom destilleriet har personliga förbindelser till. Faten anländer färska och mögelfria under de kalla månaderna, då de fylls med new make-sprit för att sedan mogna på ön. Detta ger whiskyn en särskild karaktär: en rosaton i de unga åren, som med tiden blir djupare och mörkare röd.

Smakprofilen präglas av torkad frukt, sultanrussin, druvor, julkaka och brödpudding – en komplex och varm upplevelse som speglar både terroir och hantverk. Raasay Distillery står för autenticitet, ansvarstagande och innovation.