Torricino Raone Greco Di Tufo Riserva DOCG 2023 75 cl.

Torricino Raone Greco di Tufo Riserva DOCG 2023 (75 cl) är ett seriöst, mineraldrivet vitt vin från Tufo i Irpinia (Kampanien) – hjärtat av appellationen Greco di Tufo DOCG. “Raone” är Torricinos mer selekterade, prestigeinriktade tolkning av 100% Greco, gjord för att visa områdets typiska kombination av frisk syra, stenig sälta och tydlig struktur.

Producenten – Torricino

Torricino är en familjeägd egendom i Tufo, kopplad till familjen Di Marzo. På 1970-talet började Vitantonio Di Marzo arbeta mer “rationellt” och varsamt med familjens vingårdar och lade grunden till dagens inriktning. I modern tid drivs och utvecklas arbetet av Stefano Di Marzo, med tydligt fokus på noggrann selektering i både vingård och källare för att lyfta fram druvans och platsens karaktär.

Så görs vinet

Raone görs med en tydlig kvalitetsfilosofi:

• Handskörd och hård selektering av druvor.

• Endast den bästa delen av musten används (den “fria” fraktionen).

• Jäsning i rostfritt stål med inhemsk jäst och utan temperaturkontroll.

• Cirka 6 månader på jästfällningen för mer komplexitet och struktur.

• Därefter flaskmognad innan vinet släpps, vilket bidrar till den mer “mogna” Riserva-känslan.

Smakprofil

Doft: Nyanserad och frisk med citrus/grapefrukt, gul stenfrukt (persika/aprikos) och en tydlig mineralisk ton.
Smak: Torrt, koncentrerat och stramt på ett aptitligt sätt, med klar frukt, pigg syra och en markerad salt/mineral nerv som ger “grepp” och längd.
Avslut: Långt och rent, ofta med ett tydligt salint/mineraldrivet slut som gör vinet extra matvänligt.

Servering och matmatch

Servera vid 10–12 °C i ett lite större vitvinsglas och låt gärna vinet få några minuter i glaset – det öppnar upp med mer frukt och blommighet.
Perfekt till skaldjur, grillad fisk, bläckfisk, pasta med citron/örter, salta tilltugg och lagrad hårdost. Även riktigt fint till rätter med saffran eller krämigare rätter där vinets syra och sälta skär igenom.