Torricino Raone Greco Di Tufo Riserva DOCG 2023 75 cl.

Torricino Raone Greco di Tufo Riserva DOCG 2023 (75 cl) er en seriøs, mineralsk hvidvin fra Tufo i Irpinia (Campania) – hjertet af appellationen Greco di Tufo DOCG. “Raone” er Torricinos mere selekterede, prestigeprægede fortolkning af 100% Greco, skabt til at vise områdets kendetegn: frisk syre, stenet salthed og tydelig struktur.

Producenten – Torricino

Torricino er en familieejet vingård i Tufo, knyttet til Di Marzo-familien. I 1970’erne begyndte Vitantonio Di Marzoat arbejde mere rationelt og skånsomt med familiens marker og lagde fundamentet for den nuværende kvalitetslinje. I dag drives og videreudvikles huset af Stefano Di Marzo, med et klart fokus på stram selektering i både mark og kælder for at fremhæve druens og stedets udtryk.

Sådan laves vinen

Raone laves med en udpræget kvalitetsfilosofi:

• Håndhøst og streng sortering af druer

• Kun den bedste del af mosten anvendes (den “fri” fraktion)

• Gæring i rustfri stål med lokal/indfødt gær og uden temperaturkontrol

• Ca. 6 måneder på bærmen for mere kompleksitet og struktur

• Derefter flaskelagring før frigivelse, som giver en mere “moden” Riserva-fornemmelse

Smagsprofil

Duft: Nuanceret og frisk med citrus/grapefrugt, gul stenfrugt (fersken/abrikos) og en tydelig mineralsk kerne.
Smag: Tør, koncentreret og stram på den appetitlige måde – med klar frugt, livlig syre og en markant salt/mineralsknerve, der giver greb og længde.
Finish: Lang og ren, ofte med et tydeligt salint/mineralsk aftryk, som gør vinen meget madvenlig.

Servering og madmatch

Servér ved 10–12 °C i et lidt større hvidvinsglas og giv den gerne et par minutter i glasset – den åbner flot med mere frugt og blomsterpræg. Perfekt til skaldyr, grillet fisk, blæksprutte, pasta med citron/urter, salte snacks og lagrede oste. Også virkelig fin til retter med safran eller mere cremede retter, hvor vinens syre og salthed skærer igennem.