Ataman Vermut 50 cl. 17%

Atamán Vermut från Barbadillo är en vermouth som ligger lite utöver det vanliga. Det klassiska varumärket Atamán – av oklara skäl uppkallat efter en rysk militärledare – registrerades först 1943. År 2017 återlanserades det i form av en liten handfull helt särskilda produkter, bland annat en vermouth med bas av manzanilla-sherry, inspirerad av det lager av mycket gammal vermouth som fortfarande finns kvar på Barbadillos lager. Bland ingredienserna hittar vi bitterapelsin, malört, kassiabark, rosmarin och fläderbär.

Färg: Mörk, rödmahogny.
Doft: Djup och mörk doft av apelsinoljor, malört, kakaonibs och sherry.
Smaknoter: Smaken är intensiv, kryddig och komplex. Stor kraft och en lätt bitterhet i eftersmaken.

Barbadillo grundades 1821 och är i dag en av världens mest respekterade sherryproducenter, med ett stort utbud av olika viner, likörer och brandy i alla åldrar. Särskilt är Barbadillo känt för sina krispiga och salta manzanillor, och de är faktiskt den största producenten av just denna vintyp. Den första manzanillan lanserade de redan 1827, och det var inte bara första gången namnet manzanilla användes, utan också första gången vinet såldes på flaska i stället för på små fat. Det gamla varumärket ”Pastora” har nyligen väckts till liv igen med en Manzanilla Pasada En Rama tappad på flaska med den ursprungliga etiketten.

I dag är det den sjunde generationen som driver företaget, och de förfogar över mer än 500 hektar vinmarker i Jerez Superior samt hela 17 ”lagringsanläggningar” – man skulle kunna kalla dem källare, men de ligger ju inte under mark.

Bland de många berömda lagren finns La Arboledilla och Bodega de Las Mil Pesetas. Den senare har en rolig historia: legenden berättar att en tidigare ägare en gång satsade just den här delen av verksamheten i ett kortspel. Som tur var vann han handen – och potten på 1 000 pesetas – och byggnaden döptes efter detta ödesdigra ögonblick! Här lagras några av firmans bästa viner – till exempel står soleran som skapar den suveräna Palo Cortado ”Obispo Gascon” i just den här byggnaden. Den har också gett namn åt en vinserie: Mil Pesetas, som buteljeras under det mindre varumärket Pedro Rodríguez e Hijos.