Torricino Raone Greco Di Tufo Riserva DOCG 2023 75 cl.
Di Marzo – Campania Italy
Torricino Raone Greco di Tufo Riserva DOCG 2023 (75 cl) er en seriøs, mineralsk hvidvin fra Tufo i Irpinia (Campania) – hjertet af appellationen Greco di Tufo DOCG. “Raone” er Torricinos mere selekterede, prestigeprægede fortolkning af 100% Greco, skabt til at vise områdets kendetegn: frisk syre, stenet salthed og tydelig struktur.
Producenten – Torricino
Torricino er en familieejet vingård i Tufo, knyttet til Di Marzo-familien. I 1970’erne begyndte Vitantonio Di Marzoat arbejde mere rationelt og skånsomt med familiens marker og lagde fundamentet for den nuværende kvalitetslinje. I dag drives og videreudvikles huset af Stefano Di Marzo, med et klart fokus på stram selektering i både mark og kælder for at fremhæve druens og stedets udtryk.
Sådan laves vinen
Raone laves med en udpræget kvalitetsfilosofi:
Håndhøst og streng sortering af druer
Kun den bedste del af mosten anvendes (den “fri” fraktion)
Gæring i rustfri stål med lokal/indfødt gær og uden temperaturkontrol
Ca. 6 måneder på bærmen for mere kompleksitet og struktur
Derefter flaskelagring før frigivelse, som giver en mere “moden” Riserva-fornemmelse
Smagsprofil
Duft: Nuanceret og frisk med citrus/grapefrugt, gul stenfrugt (fersken/abrikos) og en tydelig mineralsk kerne. Smag: Tør, koncentreret og stram på den appetitlige måde – med klar frugt, livlig syre og en markant salt/mineralsknerve, der giver greb og længde. Finish: Lang og ren, ofte med et tydeligt salint/mineralsk aftryk, som gør vinen meget madvenlig.
Servering og madmatch
Servér ved 10–12 °C i et lidt større hvidvinsglas og giv den gerne et par minutter i glasset – den åbner flot med mere frugt og blomsterpræg. Perfekt til skaldyr, grillet fisk, blæksprutte, pasta med citron/urter, salte snacks og lagrede oste. Også virkelig fin til retter med safran eller mere cremede retter, hvor vinens syre og salthed skærer igennem.
