Teeling Whiskey – Single Grain 15 Years Ex-Sauvignon Blanc Cask 70 CL 50%
Non Chill Filtered Irish Whiskey
Psst… der er lige landet en ret spændende nyhed fra Teeling Whiskey: en 15 år gammel single grain whiskey, lagret på både bourbonfade og vinfade, der har indeholdt sauvignon blanc! Det sidstnævnte har vi nærmest aldrig set før. Whiskeyen er lavet primært på majs (ligesom bourbon) og en lille smule bygmalt. Den tilbringer de første mange år på bourbonfade og får så en ekstra lagring, en såkaldt finish, på vinfadene, hvilket giver den en ret vild frugtig/floral dimension, som klæder den mægtig flot. Den er tappet ved 50% og uden kølefiltrering.
Farve: Gylden.
Duft: Lette citrusnoter, grapefrugt, æble og kaprifolie.
Smagsnoter: Frisk og sprød med noter af honningmelon, vaniljesødme, pære og æble.
Serveringsforslag: Nyd den rent.
Teeling-familien har lavet irsk whiskey siden 1782, da Walter Teeling åbnede sit whiskeydestilleri på Marrowbone Lane i Dublin. Dublin har traditionelt været hjertet af Irlands whiskeyproduktion. Historien om Irlands whiskeyproduktion er utrolig spændende og dramatisk og hænger i høj grad sammen med landets samhørsforhold til England på godt og ondt. Hele 37 destillerier havde røg i skorstenene i starten af det 20ende århundrede, men ét efter ét lukkede destillerierne og siden 1976 har der ikke været destilleret whiskey i Dublin – indtil nu! The Teeling Whiskey Distillery er det første nyåbnede destilleri i Dublin i over 125 år og Teeling-familien ser det som sin mission at bringe destillationskunsten tilbage til hjertet af Dublin!
Den smagfulde whiskey kommer fra 3 skinnende pot stills, som er opkaldt efter Jack Teelings 3 døtre. 25% af produktionen dedikeres til whiskey af eksperimenterende art, hvilket gør Teeling til ét af de mest spændende destillerier at holde øje med i fremtiden.
