Intens og slående aroma, der åbner bredt med masser af krop og elegance, og en bemærkelsesværdig harmoni mellem Alvarinhos frugtige personlighed og kompleksiteten, som egetræet tager med.
Druerne høstes i ved håndkraft. Efter presning klares mosten og gæres derefter ved kontrollerede temperaturer. Gæring og lagring foregår på franske egetræsfade. Hver årgang er kun 25% af fadene nye. Resten er brugt fra tidligere år, hvor nogle er mere end 20 år gamle. Flere fade blev endda brugt i de første forsøg i 1995. Reserva lagres på fad i 12 måneder. Vinen forbliver i kontakt med bærme under lagringen, og bâtonnage udføres for at forbedre tekstur og kompleksitet. Dette gør det muligt at bevare Alvarinhos aromatiske identitet, samtidig med at det tilføjer en ny dimension til strukturen i munden.
Soalheiros Reserva begyndte som et eksperiment i 1995, da Soalheiro var én af de første producenter, der udforskede et muligt ægteskabet mellem Alvarinho-druen og fransk egetræ. Efter mange eksperimenter udviklede portugiserne i 2006 den Reserva, du ser her. En vin, der viser Alvarinho i sin rene essens, da de franske egetræsfade ikke maskerer druesortens personlighed. Nuancerne i tønden er godt integreret, komplimenterer aromaen og smagen af Alvarinho, og tilføjer en ny dimension af struktur og kompleksitet.
Alvarinho-druerne til Soalheiro Reserva kommer fra vinmarker i dalen, hvor de udsættes perfekt for sol og varmere temperaturer. Dette giver vinen færre aromatiske komponenter, men flere tanniner og struktur. Denne profil af Alvarinho-druen er perfekt til fadgæring, hvor kompleksiteten forbundet med lagring er vigtigere end aromatisk intensitet. Mikroklimaet i denne region er meget specielt, med bjerge, der beskytter druerne mod atlantiske påvirkninger.
Om Soalheiro
Quinta de Soalheiro ligger i Melgaco i det nordlige Portugal, helt op til grænsen til Spanien, beskyttet mod vind og vejr af bjergene i området. Her var Soalheiro den første producent til at bruge den særlige, portugisiske hvidvinsdrue, Alvarinho. Den bjergrige region sikrer en optimal kombination af livgivende regn og de rigtige temperaturer, samtidig med, at druerne får rigeligt med sollys. Derfor trives druerne og leverer levende og elegante vine, som er blevet kendetegnende for regionen og for selve vinhuset.Det var her i området, at João António Cerdeira plantede de første Alvarinho-vinstokke i 1974. I dag er Quinta de Soalheiro et familiedrevet vinhus, som producerer fantastiske vine under nuværende manager Maria Palmira Cerdeira og hendes børn, Maria João Cerdeira og António Luís Cerdeira, husets Winemaker. Navnet ’Soalheiro’ betyder meget passende “et solrigt sted” og er en reference til det portugisiske klima, som vinhusets vinstokke har så godt af. Bjergenes beskyttelse og en granitholdig jord sikrer optimale forhold. Druerne høstes i små kasser for ikke at tage skade, og bringes hurtigt til vineriet. Her ligger de køligt i 48 timer, inden de presses. Alvarinho-druen er i virkeligheden en ældre druetype, som har vist sit værd igennem mange år. Her er den grundlaget for mange vine i hele Vinho Verde-regionen. Druen har en meget karakteristisk floral og frugtig profil med noter af lindetræ, fersken, grape og æble og er perfekt i en klassisk, frisk Vinho Verde. Faktisk er druens kvaliteter så eftersøgte, at den også eksporteres til mere sydlige himmelstrøg i Portugal, hvor de indgår i kombination med lokale druer.
