Sharish Blue Gin 50 cl. 40%

Sharish Gin gav anledning til nye overraskende opdagelser af António Cuco, som eksemplificeret ved Blue Magic-udgaven. Blandt dens botanicals finder vi jordbær, friske hindbær, kanel, kardemomme, citron, angelikarod, ingefær, lakrids, korianderfrø og selvfølgelig enebær. Stjernen i denne gin er en blomst kaldet Clitoria Ternatea, som giver ginnen en blå nuance. Denne gin har et ‘magisk touch’, fordi når den tilsættes tonicvand, vil den blive forvandlet til en lys pink.

SHARISH En del af en grunddestillation af friske jordbær og hindbær. En gruppe af botanicals destilleres sammen, og de andre destilleres separat og blandes derefter sammen. Den intense blå farve skyldes infusionen af Clitoria Ternatea-blomsten efter blandingen, en tropisk ærtevariant, hvis blomst er en kraftig farvestof og meget rig på antioxidanter. Denne blomst giver Sharish Blue Magic gin sin magiske karakter, fordi når den serveres i en gin og tonic, skifter den blå farve til en lyserød-lilla på grund af citronsyren, der naturligt reagerer med blomsten.

I en periode med arbejdsløshed og takket være en utrolig iværksætterånd gik António Cuco fra blot at nyde gin til at blive en sand ‘alkymist af smagsoplevelser’, i stand til at skabe et emblem og en internationalt anerkendt brand. Som inspiration hentede António Cuco dufte og smage fra sin barndom, såsom Bravo de Esmolfe-æblet, som hans oldemor plejede at give ham at spise på Borba-markedet, og lúcia-lima, en aroma, der mindede ham om den te, hans bedstemor plejede at tilberede til snacktid i S. Manços. Til disse minder tilføjede han botanicals, citrusfrugter og andre ingredienser, alle fra hans hjemland, for at nå frem til den endelige formel for sin Gin Sharish.