God til:
Rødt kød, kylling og kalkun, ost – kraftig
VARM OG INTENS
Dyb og intens rubinrød farve. Duften afslører tørrede frugter, krydderier og vanilje. Tør og varm i ganen, let bitter med noter af violer, lakrids og modne brombær.
Vidunderlig med f. eks. forretter med rødt kød, fjerkræ, langtidsstegt kød eller lagrede oste.
Serveringstemperatur: 16-18°C
Fremstilling
Lavet på Corvina, Rondinella og Molinara der dyrkes i hjertet af Valpolicella. Vinen laves efter Ripasso-metoden. Druerne høstes i løbet af september og oktober og vinificeres traditionelt med afstilkning og udblødning med drueskindet efterfulgt af meget langsom gæring. Herefter gærer vinen igen med massen fra Amarone og lagrer efterfølgende på træfade i ca. et år.
Om producenten
ET HISTORISK VINGESUS – Montresor-familiens historie rækker langt tilbage i tiden og omfatter nogle spændende forfædre som Grev Claude de Montresor, som i det 17. århundrede var en betroet rådgiver for hertugen af Orleans i Frankrig. I midten af 1600-tallet flyttede en gren af dynastiet til Veneto-regionen tæt på Gardasøen, som er kendt for frugtbare jorder. Her fandt de betingelserne perfekte til at dyrke én af familiens helt store passioner: Vindyrkning. I 1892 grundlagde Giacomo Montresor – Cantine Giacomo Montresor.
Cantine Giacomo Montresor er en lille venetiansk tidslomme og er i dag et meget anerkendt og respekteret vinhus i Italien, der gang på gang leverer anmelderroste vine af meget høj kvalitet.
