San Pietro Valpolicella Ripasso 75 cl.

Bra på:
Rött kött, kyckling och kalkon, ost – stark

HET OCH INTENSE

Djup och intensiv rubinröd färg. Doften avslöjar torkad frukt, kryddor och vanilj. Torr och varm i gommen, lätt bitter med toner av viol, lakrits och mogna björnbär.

Underbart till t ex förrätter med rött kött, fågel, långstekt kött eller lagrade ostar.

Serveringstemperatur: 16-18°C

Tillverkning

Tillverkad av Corvina, Rondinella och Molinara odlade i hjärtat av Valpolicella. Vinet är gjort enligt Ripasso-metoden. Druvorna skördas under september och oktober och vinifieras traditionellt med avstjälkning och maceration med druvskalet följt av mycket långsam jäsning. Vinet jäser sedan igen med massan från Amarone och lagras sedan på träfat i ca. ett år.

Om tillverkaren

EN HISTORISK VINGESUS – Historien om familjen Montresor går långt tillbaka i tiden och inkluderar några intressanta förfäder som greve Claude de Montresor, som på 1600-talet var en betrodd rådgivare till hertigen av Orleans i Frankrike. I mitten av 1600-talet flyttade en gren av dynastin till regionen Veneto nära Gardasjön, känd för sina bördiga marker. Här fann de de perfekta förutsättningarna för att odla en av familjens största passioner: vinodling. 1892 grundade Giacomo Montresor Cantine Giacomo Montresor.

Cantine Giacomo Montresor är en liten venetiansk tidsficka och är idag ett mycket erkänt och respekterat vinhus i Italien, som gång på gång levererar kritikerrosade viner av mycket hög kvalitet.