Mosgaard Gin – Oak Aged Cask Gin (ECO) 50 CL 40%

Mosgaard Oak Aged Cask Gin er mæsket, gæret og destilleret to gange efter klassisk opskrift. Det sikrer en kraftig, fyldig gin med masser af karakter. For at give ginen endnu mere personlighed har den ligget i 8-9 måneder på dels gamle bourbonfade, dels på gamle Oloroso sherryfade. Det giver Oak Aged Cask Gin en rundere sødme med præg af vanilje og karamel. Det er selvfølgelig ikke tilfældigt, og matcher enebærrene og citrusfrugterne, som også indgår i produktionen, sammen med lakridsrod, anis, mandler, nelliker, sort peber, korianderfrø og citrongræs. Mosgaard Oak Aged Cask Gin kan sagtens nydes på egen hånd til kaffen eller bruges til en Dry Martini – eller alternativt som Long Drink sammen med knust is og en god Ginger Ale. Brug gerne lidt frisk appelsinskal som garniture. Som alle Mosgaards produkter er Mosgaard Oak Aged Cask Gin økologisk.

Destilleriet Mosgaard ligger smukt og idyllisk i et gammelt, nedlagt landbrug, lige midt i mellem marker og æbleplantager og med en fantastisk udsigt til Langelandssundet. Det er et af de allersmukkeste hjørner på Sydfyn, et område som i årevis har været hjemsted for en lang række fødevareproducenter, som producerer alt, hvad hjertet kan begære i høj kvalitet midt i Danmarks grønne hjerte. Her grundlagde Jes og Gitte Mosgaard i 2015 destilleriet Mosgaard ved Oure, og i dag laver de muligvis Danmarks bedste gin, helt baseret på økologiske råvarer. Hvad destilleriet mangler i størrelse, gør produkterne op for i smag, og produktionen er baseret på det solide, ærlige håndværk med inspiration hentet i Skotland. Selve destilleriet er designet af Jes og Gitte selv og håndlavet i Portugal, hvor det gamle håndværk foregår på samme måde, som det har gjort i generationer. Netop tiden er essentiel på Mosgaard. Produktionen foregår med økologisk dansk bygmalt, som mæskes med god tid, og gæringsprocessen er på Mosgaard dobbelt så lang, som den er hos mange andre destillerier. Det er der en grund til. For netop tiden og roen sikrer, at gæren får arbejdsro og omdanner de naturlige sukkerstoffer fra malten til alkohol uden at efterlade uønskede smagsstoffer. Det kan smages i det færdige produkt.