Dette er pinot noir med oversøisk accent, hvilket er lig med imødekommende, letløbende vin med frugt uden medfølgende garvesyre.
Lynx er ukrukket drikkeglæde holdt i en stil, der respekterer druens identitet uden at foregive at være en (halvhjertet) kopi af sit franske ophav.
Pinot Noir står bag rød bourgogne, men Californien har vist sig at være et godt, nyt hjemsted for denne ellers meget kræsne druesort.
I denne fortolkning er der en pæn sjat oversøisk solskin i vinen, og et kort ophold på eg har afrundet vinen yderligere, så den fremstår drikkeklar og brugervenlig. Duft og smag holder sig i afdelingen for rød frugt med en anelse skovbær. Der er ingen synderlig bassefylde i vinen – dette er afrundet pinot med god læskende effekt.
Serveret noget under stuetemperatur – gerne ved 14-16° – er dette en velegnet ledsager til lyse kødretter men prøv den også til ikke for stærke pastaretter eller som et utraditionelt, men velfungerende tilbehør til stegt laks.
