Nyd denne tørre sydfranske rosé til de øjeblikke, hvor vinen spiller en (vigtig) birolle. Men tag ikke fejl: dette er dejlig rosé med både stor drikbarhed og højt charmetal.
Pointen er blot, at man ikke altid behøver betragte vin som kunst; nogle gange har man lyst til et sikkert kort, der fungerer godt som universal-redskab.
Denne beskrivelse opfylder Le Temps de Vivre rosé til fulde.
Vinen er lavet på grenache-druen, dyrket i oplandet til Perpignan. For at bevare syrefriskheden i vinen, er druerne høstet i døgnets køligste timer, og vinen er gæret ved lav temperatur på rustfrit stål.
Denne rosé-stil kaldes på fransk ’gris’ eller ’grå’ på dansk. Det betyder i praksis en lys rosé, hvorfor der af samme grund kun har været kort skindkontakt. Grenache er som skræddersyet til denne øvelse, da det farveløse druekød i sig selv har god aroma.
Le Temps de Vivre er en aromatisk, frisk og tør rosé med aromaer i af rød bærfrugt (jordbær, hindbær ribs) med lidt hvid fersken og vandmelon. Dette er brugervenlig rosé, der er dejlig på egen hånd, men som også er en fin medspiller til tidernes tiltagende kødløse gastronomi.
