Italien er et vinland, der aldrig føles ensartet – og det er netop det, der gør det så elskeligt. I Italien Rundt På 6 Flasker har vi samlet seks vine, som tilsammen viser bredden, energien og charmen i det italienske vinlandskab. Her mødes frisk alpefrugt, mineralske hvidvine, elegant nebbiolo, klassisk ripasso og solmoden primitivo i en pakke, der tager dig fra let og livlig til mørk, krydret og generøs. Det er en pakke til dig, der vil rejse gennem Italien i glasset og opleve, hvor forskelligt landets regioner kan smage – men også hvordan håndværk, oprindelse og druesort binder det hele sammen.
Derfor har vi udvalgt disse
Denne pakke er udvalgt for at give en så komplet og indbydende Italien-oplevelse som muligt. Her finder du et tydeligt nord-syd-perspektiv, flere af landets mest klassiske druer og seks forskellige udtryk for italiensk vintradition: Sauvignon Blanc fra Alto Adige, Nebbiolo fra Piemonte, Ripasso fra Valpolicella, en karakterfuld hvidvin fra Montalcino, mineralsk Greco di Tufo fra Campanien og frugtrig Primitivo fra Salento. Fælles for alle seks vine er, at de kommer fra producenter med stærk forankring i deres område og en klar ambition om at lade terroir, drue og tradition tale tydeligt i glasset.
Girlan – Sauvignon Blanc “Indra”
Indra er pakkens mest alpine, friske og præcise vin – en Sauvignon Blanc med både aromatisk intensitet og flot mineralitet. I glasset byder den på en livlig og elegant stil med tydelige noter af hyldeblomst og brændenælde, frisk syre og et smagsudtryk, der føles både køligt, smagfuldt og langstrakt. Det er en vin, der åbner pakken med energi og skarphed, og som passer perfekt som aperitif eller til fisk, skaldyr, asparges og andre grønne forårsretter.
Vinen kommer fra skrånende og veldrænede vinmarker i Girlan i Alto Adige i 400–500 meters højde, hvor mineralrige morænejorde med vulkansk porfyr giver druen ekstra nerve og præcision. Druerne høstes i hånden, presses skånsomt som hele klaser, og mosten klarer naturligt, inden gæringen finder sted i temperaturkontrollerede ståltanke. Derefter lagres vinen seks måneder på bærmen i stål uden malolaktisk gæring, hvilket bevarer friskheden og fremhæver den rene, mineralske stil. Cantina Girlan er desuden et historisk kooperativ, grundlagt i 1923, som i dag samler omkring 200 vinfamilier i Sydtyrol.
Torricino Raone Greco Di Tufo Riserva DOCG
Raone er en hvidvin med både kraft, karakter og tydelig stedfornemmelse. Her er udtrykket mere seriøst og mineraldrevet end frugtsødmepræget, med noter af citrus, stenfrugt og en markant saltet tone, som giver vinen længde og spændstighed. Duft og smag bærer den typiske mineralske og let svovlprægede signatur, som Greco di Tufo kan få fra sine særlige jordbundsforhold, og i munden fremstår vinen saftig, stram og intens. Den egner sig særligt godt til grillet fisk, fyldige supper, lagrede oste og retter, hvor man ønsker en hvidvin med både rygrad og kompleksitet.
Vinen produceres af familien Di Marzo hos Torricino i Tufo i Irpinia, hvor jordbunden er rig på ler, kalk og svovlårer – en vigtig nøgle til vinens karakter. Druerne er 100 procent Greco di Tufo og høstes i hånden fra vinmarker omkring Vignale, over de gamle svovlminer. Kun den bedste fritløbende most anvendes, gæringen foregår i ståltank med stedegen gær og uden temperaturkontrol, og vinen hviler derefter seks måneder på bærmen samt mindst seks måneder yderligere på flaske, før den frigives. Resultatet er en vin med struktur, dybde og flot lagringspotentiale.
FANTI Sant’Antimo Soralisa
Soralisa er en usædvanlig og charmerende hvidvin fra Montalcino – et område, der ellers mest forbindes med kraftfulde rødvine. Her får du i stedet en frisk, aromatisk og elegant stil, hvor hvid fersken, pære, hvide blomster og urter møder tydelig mineralitet og fin saltethed. Vinen fremstår både indbydende og struktureret, med en smagsprofil der forener frugtighed og friskhed på meget tiltalende vis. Den passer flot til antipasti, grillet eller stegt fisk, skaldyr, salater og vegetariske retter, hvor man ønsker en hvidvin med både aroma og spændstighed.
Soralisa produceres af Tenuta Fanti i Castelnuovo dell’Abate, hvor familien Fanti har ejet jord siden 1800-tallet, og hvor Filippo Fanti sammen med datteren Elisa i dag står for produktionen. Vinen er bygget op omkring Vermentino og Viognier sammen med traditionelle lokale druer som Trebbiano og Malvasia afhængigt af årgangen. Druerne høstes i hånden, presses skånsomt og gæres i temperaturkontrollerede ståltanke, hvorefter vinen hviler yderligere i tank for at bevare sin rene frugt og friske mineralitet. Navnet er desuden en hyldest til familiens elskede tante Lisina, hvilket giver vinen en personlig dimension.
Fontanabianca Langhe Nebbiolo
Fontanabianca Langhe Nebbiolo er pakkens mest klassisk piemontesiske vin – en vin, hvor elegance vægtes højere end kraft, og hvor druens aromatiske finesse er i centrum. Duften er delikat og tydeligt floral med viol som signatur, mens smagen er ungdommelig, frisk og raffineret med slank rød frugt og den lette stramhed, som gør nebbiolo så madvenlig. Det er en vin, der passer meget godt til charcuteri, mildere oste, svamperetter og lettere kødretter, og som giver pakken et mere nuanceret, traditionelt og gastronomisk udtryk.
Vinen kommer fra Neive i Piemonte og produceres af familien Pola på Fontanabianca, hvor arbejdet i området går tilbage til 1969 med tydeligt fokus på at afspejle terroiret i Neive. Druerne kommer fra kalk- og lerjord i omkring 300 meters højde, dyrkes efter Guyot-metoden og vinificeres traditionelt i temperaturkontrollerede tanke. Derefter lagres vinen kortere tid på store egetræsfade, hvilket afrunder nebbioloens tanniner uden at fjerne friskheden eller den florale præcision. Det er en vin, der viser, hvor elegant og direkte nebbiolo kan være, når den behandles med let hånd.
Pegrandi Ripasso Valpolicella Classico Superiore Vaona
Pegrandi Ripasso er en vin med klassisk Valpolicella-karakter, men med ekstra dybde, fylde og krydret varme. Her finder du tydelige noter af kirsebær, røde ribs og krydderier sammen med tættere tanniner og en blødere, fyldigere fornemmelse end i en almindelig Valpolicella. Det er en vin, der føles både generøs og velafbalanceret, med en smagsprofil som passer glimrende til grillet rødt kød, simreretter, kraftige pastaretter og lagrede oste.
Vinen produceres af familien Vaona i Marano, midt i det klassiske Valpolicella-område, hvor familien længe har arbejdet med traditionelle vine i en kælder knyttet til en ejendom fra midten af 1600-tallet. Druerne er Corvina, Corvinone, Rondinella og Molinara fra kalkholdige, alluviale jorde i bakkerne i 200–250 meters højde. Basisvinen gæres først som en almindelig Valpolicella, og efter Amarone-vinifikationen gæres den igen om foråret på delvist afskyllede drueskaller fra Amarone Pegrandi – den klassiske ripasso-metode, som giver mere fylde og kompleksitet. Derefter lagres vinen tolv måneder på mellemstore træfade og yderligere fire måneder på flaske, før den frigives.
Schola Sarmenti – Critèra Primitivo
Critèra Primitivo står for pakkens sydligste og mest solmodne udtryk. Det er en generøs og fyldig vin med tydelig fornemmelse af moden frugt, blød tekstur og livlige tanniner, som holder sammen på den rige smag. Her får du den varme og imødekommende primitivo-stil, men også en friskhed, som gør, at vinen aldrig føles tung. Den passer meget godt til smagfulde pastaretter, pizza, grillet kød, lam, simreretter, krydrede pølser og lagrede oste – kort sagt retter, som gerne må møde en vin med både frugt, kraft og blødhed.
Vinen fremstilles af Schola Sarmenti i Nardò i hjertet af Salento, hvor huset arbejder med lokale druesorter som Primitivo, Negroamaro og Susumaniello. Critèra laves på 100 procent Primitivo fra relativt unge stokke på omkring 15 år. Druerne plukkes i hånden og lægges i luftige kasser, inden vinifikationen foregår i temperaturkontrollerede ståltanke, en metode der bevarer vinens rene frugt og druespecifikke udtryk. Resultatet er en varm, frugtig og tilgængelig vin, som indfanger den generøse side af Syditalien på meget overbevisende vis.
