BESKRIVELSE: Coste di Rose er en af de bedst bevarede hemmeligheder inden for Barolo-dokumentationen. Den ligger på en stejl skråning, der stiger fra Bosco della Fava og falder brat mod Monforte d’Alba, skjult for vejen, der fører til Barolo, men kan identificeres ved Librocedrus decurrens på sin top. Sandstensklitten, hvor vores vinstokke gror, gør Barolo Coste di Rose unik: i duften noter af kirsebær og rosenblade, mynte og søde krydderier, en silkeagtig tannin og en saftig mundfuld.
Årgang 2020 karakteriseres ved en bemærkelsesværdig aromatisk intensitet præget af frugtige og mineralske noter samt et fremragende lagringspotentiale.
VARIETET: 100% Nebbiolo.
VIGNETER OG TERROIR: Coste di Rose MGA, Barolo kommune.
KULTIVATION: I 1971 var Aldo Vaira, dengang universitetsstuderende, en af de første i Piemonte til at tage imod økologisk landbrug. Vinstokkene har været beskyttet med naturlig græsning i snart 50 år. Dette giver en bedre luftning af undergrunden samt en bedre beskyttelse mod erosion. Vingårdens vinmarker er certificerede.
Med en utrolig arbejdsbyrde pr. hektar er vinavl i vores virksomhed en praksis præget af kærlighed og opmærksomhed. I de seneste år har forskningen også fokuseret på overvågning og berigelse af biodiversiteten af flora og fauna i vinmarkerne, markerne og skovene i virksomheden.
ÅRGANG: Årgang 2020 var kendetegnet ved tidlig knopspring, sen blomstring og en langsom og gradvis modning. Disse elementer har gjort, at dette år regnes blandt de længste og seneste høstår i det sidste årti.
Tidlige snefald og moderate regn i løbet af årene har bevaret vandreserverne og fremmet en afbalanceret fenolmodning. Langhe, der blev skånet for aprils frost og junis brændende varme, led dog under den alvorlige haglstorm den 5. september.
Lave udbytter siden blomstring, langsom modning, sen høst, fremragende fenolmodning og en rygsøjle af stor syre: alt henviser til den enestående årgang fra 2013.
Foran os ligger alt potentiale for en stor årgang.
HØST OG VINIFIKATION: I 2020 blev druerne høstet den 18. oktober, afstilket og vinificeret i koniske tanke. Vinificeringen varede i alt 25 dage. Den spontane malolaktiske fermentation fandt sted i stål om foråret efter den alkoholiske fermentation.
MODNING: 28 måneder i egetræsfade fra Slavonien på 25 og 40 hektoliter. Aftapningen fandt sted den 25. juli 2022.
SMAGSNOTE: Klassisk lys granatrød farve. I duften kommer noter af hybenrose, våd sten, mynte, søde krydderier, hvid peber og sød kirsebær frem fra glasset. Vinen er stadig meget ung på ganen, med en saftig nerve, blødt indhyllet i en frisk og vedholdende rød frugt i eftersmagen.
