Fundador er en af sherry-trekantens mest berømte brandies. Navnet betyder noget i stil med ”grundlægger” – og det er velvalgt, for da den blev lanceret tilbage i 1870’erne af Pedro Domecq, var den sandsynligvis den første spiritus med titlen ”Brandy de Jerez”. Den er lavet på druerne airén og palomino, og destilleres på kolonnekedler før den lagres på gamle sherryfade.
Farve: Rav.
Duft: En venlig og rund duft af karamel, nødder, vanilje og tørret frugt.
Smagsnoter: Blød og let sødmefuld smag, karamel og toffee, med et hint af espresso og valnød i eftersmagen.
Serveringsforslag: Kan nydes rent eller i cocktails.
Pedro Domecq blev officielt grundlagt i 1822. De var den første producent af brandy i Jerez, og faktisk er brandy også det sidste, der er tilbage af Pedro Domecq i dag. Selvom de i en årrække lavede fantastisk sherry, er firmaets vinside af flere omgange solgt fra, og da husets vinaktiviteter definitivt bukkede under, solgte moderselskabet, Beam Global, deres gamle solera-systemer (som Domecq selv havde købt fra endnu ældre firmaer). Osborne var hurtige til at opsnappe disse skatte, og det er nu under deres flag, at de legendariske vine; 51-1a, Capuchino, Sibarita og Venerable, bliver tappet.
