Fundador Fine Brandy Sherry Cask 100 cl. 40%

Fundador er en af sherry-trekantens mest berømte brandies. Navnet betyder noget i stil med ”grundlægger” – og det er velvalgt, for da den blev lanceret tilbage i 1870’erne af Pedro Domecq, var den sandsynligvis den første spiritus med titlen ”Brandy de Jerez”. Den er lavet på druerne airén og palomino, og destilleres på kolonnekedler før den lagres på gamle sherryfade.

Grundlæggeren Sherry Cask, er en Brandy Solera af den specifikke betegnelse Brandy de Jerez. Det er fremstillet af højt udvalgte vine til destillation i kolonner (apparat til kontinuerlig destillation), der opnår spiritus af højeste kvalitet fra dem. Disse er omhyggeligt lagret på 500-liters egetræsfade, der tidligere er pakket ind med de mest udvalgte Jerez-vine ved hjælp af det traditionelle dynamiske system af Soleras og Criaderas.

Fundador Sherry Cask er den sublime kombination af spiritus og destillater og bidraget af vin, som Sherry Casks giver under deres lagring, gør Fundador Solera Sherry Cask til en unik brandy i stil, harmoni og elegance.

smagsnote
Ved synet skiller dens meget lyse ravfarve sig ud. På næsen er det en meget kompleks og afbalanceret brandy, med noter af ædelt træ og vinøsitet fra de fade, der blev brugt i dens lagring. På ganen er den harmonisk, blød og vinøs. Det er en bemærkelsesværdig brandy med en behagelig vedholdenhed.

Pedro Domecq blev officielt grundlagt i 1822. De var den første producent af brandy i Jerez, og faktisk er brandy også det sidste, der er tilbage af Pedro Domecq i dag. Selvom de i en årrække lavede fantastisk sherry, er firmaets vinside af flere omgange solgt fra, og da husets vinaktiviteter definitivt bukkede under, solgte moderselskabet, Beam Global, deres gamle solera-systemer (som Domecq selv havde købt fra endnu ældre firmaer). Osborne var hurtige til at opsnappe disse skatte, og det er nu under deres flag, at de legendariske vine; 51-1a, Capuchino, Sibarita og Venerable, bliver tappet.