Fundador är en av sherrytriangelns mest kända konjak. Namnet betyder ungefär “grundare” – och det är väl valt, för när det lanserades redan på 1870-talet av Pedro Domecq var det förmodligen den första spriten med titeln “Brandy de Jerez”. Den är gjord av airén- och palomino-druvor och destilleras i kolonnstills innan den lagras på gamla sherryfat.
Grundaren Sherry Cask, är en Brandy Solera av den specifika beteckningen Brandy de Jerez. Den är gjord av högt utvalda viner för destillation i kolonner (apparat för kontinuerlig destillation), och erhåller sprit av högsta kvalitet från dem. Dessa är omsorgsfullt lagrade på 500-liters ekfat som tidigare packats med de utsökta Jerez-vinerna med det traditionella dynamiska systemet Soleras och Criaderas.
Fundador Sherry Cask är den sublima kombinationen av sprit och destillat och bidraget från vin som Sherry Casks ger under deras lagring, vilket gör Fundador Solera Sherry Cask till en unik konjak i stil, harmoni och elegans.
smaknot
Vid synen framträder dess mycket ljusa bärnstensfärgade färg. På näsan är det en mycket komplex och balanserad konjak, med toner av ädelträ och vinositet från faten som används i dess lagring. På gommen är den harmonisk, mjuk och vinös. Det är en anmärkningsvärd konjak med en behaglig uthållighet.
Pedro Domecq grundades officiellt 1822. De var den första tillverkaren av konjak i Jerez, och faktiskt är brännvin också det sista som finns kvar av Pedro Domecq idag. Trots att de gjorde fantastisk sherry under ett antal år har företagets vinsida sålts av flera gånger, och när husets vinverksamhet definitivt dukade under sålde moderbolaget Beam Global sina gamla solerasystem (som Domecq själv hade köpt från även äldre företag). Osborne var snabba med att fånga upp dessa skatter och det är nu under deras fana som de legendariska vinerna; 51-1a, Capuchino, Sibarita och Venerable, buteljeras.
