El Dorado Diamond Port Mourant 2010 Vert er en blended-in-the-barrel-blanding fra det berømte Demerara-destilleri. Denne region i Guyana var engang hjemsted for snesevis af destillerier, der hver producerede en anden stil af rom. Disse destillerier har alle lukket i dag, men nogle af deres destillations og opskrifter er blevet bevaret.
Diamond-destilleriet har blandet rom fra Coffey-søjler og den legendariske Port Mourant pot-still før lagring.
Disse rom blev destilleret i 2010, anbragt i gamle bourbon-tønder og derefter aftappet brut de fût i 2019.
Næsen er i starten præget af ristede aromaer. Først lidt sød kaffe, så et ret stærkt brændt træ. Noter af ristede nødder kommer frem, der minder om friskere træ, når de smider deres forkullede kuvert.
Ved beluftning kommer de intenst karamelliserede nøddeagtige noter, der giver Demerara-rom deres charme igennem. Her er de ømt overtrukket og forsigtigt krydret.
Ganen er grebet af en stærkt ristet egetræsfad, hvis brændte overflade giver en næsten mineralsk fornemmelse af trækul. Fra dette mørke kommer noter af lakrids frem med en saftig stang af koncentreret juice. Nødder med intens kerne er til stede på midten af ganen, rigeligt karameliserede og belagte.
Afslutningen byder på et strejf af røg og steg, men frem for alt masser af rundhed.
“En enkel, effektiv Demerara, med den sædvanlige rundhed af seriens rom…”
