Coffele Le Sponde Recioto di Soave Classico DOCG 2021 50 cl. 12%
Premium Sweet Dessert Wine – Italy
Coffele “Le Sponde” Recioto di Soave Classico DOCG er en klassisk italiensk passito-dessertvin fra Soave Classico i Veneto, lavet på 100% Garganega. Recioto er den søde søster til Soave: druerne tørres (appassimento) for at koncentrere sukker og aroma, hvilket giver en vin med gylden farve, rig frugt og en friskhed, der balancerer sødmen.
Producenten Coffele er en familieejet ejendom i Soave Classico med tydeligt fokus på druekarakter og håndværk. De arbejder målrettet med Garganega i flere udtryk og har en stærk profil i området.
Sådan laves vinen Druerne gennemgår appassimento, hvor klaserne kontrolleres og sorteres omhyggeligt. Efter tørringen presses druerne skånsomt, og kun den bedste del af mosten anvendes. Gæring og lagring foregår på små egetræsfade (barriques) – både nye og brugte – i cirka 10–12 måneder, efterfulgt af ekstra tid på flaske før frigivelse.
Smagsprofil Duft: intens og kompleks med abrikoser, figner, tropisk frugt, kandiseret citrus og søde krydderier, ofte med et let mandelpræg, som er typisk for Garganega. Smag:sød, blød og fløjlsagtig, men med fin syre, der holder vinen frisk og balanceret. Finish: lang og aromatisk med hængende tørret frugt og citruskonfekt.
Serveringstips Servér ved 10–12 °C i et mindre hvidvinsglas, og giv den gerne et minut i glasset for at åbne aromaen.
Mad & dessertmatch Perfekt til frugtdesserter (abrikoser, fersken, citrus), panna cotta, bagværk med mandel/karamel – og også virkelig lækker til blåskimmelost, hvis du kan lide sødt/salt.
