Cocchi Dopo Teatro Vermouth Amaro er en sjælden vermouth-stil, lavet efter Giulio Cocchis originale opskrift. Navnet ”Dopo Teatro” kommer fra den piemontesiske skik at drikke et lille glas kølig vermouth efter en forestilling. Blandt ingredienserne finder man rabarber, malurt og kinabark. Desuden tilsættes en smule barolo chinato, som giver endnu mere kompleksitet og dybde.
Farve: Dyb rød.
Duft: Flot duft af malurt, mynte, mørk frugt og appelsin.
Smagsnoter: Kompleks, dyb, let sødmefuld og bitter.
Serveringsforslag: Nyd den afkølet med et twist af appelsin eller citron, eller brug den i klassiske cocktails som fx Negronis.
Cocchi blev grundlagt af den unge konditor, Giulio Cocchi, i 1891. Lige siden har firmaet lavet mousserende vin, vermouth og andre aromatiserede vine i Piemonte, altid med kvaliteten i højsædet. Den gode track record, med 121 års uafbrudt virke, fik i 2012 Cocchi indskrevet i Italiens National Register of Historic Companies. Firmaet har blandt andet været med til at hive barolo chinato’en ud af glemslens tåger og var en af drivkræfterne bag vermouthens renæssance. Den nuværende chef for Cocchi, Roberto Bava, er desuden valgt som præsident for Vermouth di Torino Institute, som samler en række producenter med det fælles mål at sikre Torino-vermouthens identitet og fortsatte overlevelse.
Anmeldelser
Decanter
“En højere andel af bitter cinchona opvejes af ekstra sukker for en behændigt afbalanceret vermouth. Smag af rabarber, sarsaparilla og kirsebærbark fører til en mintagtig, pebret finish.” – 95 point
Drinks International Annual Brands Report 2024
#1 bedst sælgende Vermouth-mærke
‘
Drinks International Annual Brands Report 2024
#1 Top Trending Vermouth Brand
