Champagne Mandois Vieilles Vignes Victor Brut Blanc de Blancs 2013 75 cl.

Champagne Cuvée Victor Brut 2013 fra Champagne Mandois stammer fra hjertet af Champagne-regionen, hvor kalkrige jorde og et køligt, kontinentalt klima skaber de perfekte betingelser for elegante og komplekse vine. Druerne til denne Cuvée høstes fra nøje udvalgte parceller med gamle vinstokke, der tilfører ekstra dybde og koncentration til vinen. Jordbunden består af ler og kalk, hvilket bidrager til Champagnens karakteristiske finesse og mineralitet.

Denne Champagne byder på forførende duftnoter af moden pære, æble og hvide blomster, suppleret med subtile noter af ristede nødder og vanilje. I munden opleves en harmonisk balance mellem frisk syre, renhed og en fyldig tekstur. Langsomt udvikler smagen sig med nuancer af tørrede frugter, citrus og en let saltet finish.

Gæringen finder sted i en kombination af rustfri ståltanke og egetræsfade for at opnå både friskhed og kompleksitet. Efter den første gæring gennemgår vinen den traditionelle flaskegæring og lagres i minimum syv år på gærresterne i kælderen. Denne lange modningsperiode giver vinen en fin mousse, cremet tekstur og udviklede aromaer.