Duft:
Duft af moden citrus, lyse stenfrugter, hvide blomster og mineraler samt et delikat strejf af brioche
Smag:
Små elegante bobler. Smag og aroma er præget af moden citrus, lyse stenfrugter som hvid fersken, hvide blomster og mineraler samt et delikat element af brioche. Meget velafbalanceret med frisk syre og en lang, kompleks eftersmag.
Passer til:
Fremragende som både aperitif og til elegante retter på fisk og skaldyr som fx gratinerede østers.
Om producenten:
Den førende innovatør i Champagne.
Champagne Laurent-Perrier blev grundlagt allerede i 1812, og er i dag verdens femtestørste champagnehus.
Chardonnay-druesorten er i fokus hos Laurent-Perrier, og andelen af chardonnay i deres champagner er markant højere end hos de fleste andre champagnehuse. Denne ædle druesort bidrager med friskhed, elegance og krystalklar renhed. La Cuvée repræsenterer Laurent-Perriers husstil, og er kendetegnet ved en usædvanlig høj andel af chardonnay – mindst 50 procent – hvilket bidrager til en frisk og elegant champagne.
Laurent-Perrier blev grundlagt allerede i 1812, og er i dag vokset til verdens femtestørste champagnehus. Selv i dag er Champagne Laurent-Perrier familieejet, og drives af Alexandra Pereyre de Nonancourt og Stéphanie Meneux de Nonancourt.
Udviklingen tog fart, da Marie-Louise Lanson de Nonancourt købte Laurent-Perrier i 1939. Dengang blev der produceret 80.000 flasker om året. Efter krigen, i 1948, overtog sønnen Bernard de Nonancourt driften, og det er takket være ham, at Laurent-Perrier i dag er et af de største og mest respekterede champagnehuse i hele verden. I dag produceres omkring 7,5 millioner flasker, og 45 millioner flasker er på lager i kælderen. Laurent-Perriers stil er præget af dygtig assemblage, det vil sige kunsten at blande forskellige crus, årgange og druesorter til en helhed, der overgår de enkelte elementer. Chardonnay druesorten spiller hovedrollen i alle hvide cuvéer og andelen af chardonnay i deres champagner er væsentligt højere end i de fleste andre champagnehuse; denne ædle druesort bidrager med friskhed, elegance og krystalklar renhed. For Laurent-Perriers banebrydende roséer er det dog pinot noir, der spiller hovedrollen.
Bernard de Nonancourt – også kendt som “Le Grand Bernard” havde en brændende interesse for fremstilling af champagne. Takket være Bernard var Laurent-Perrier et af de første champagnehuse til at opbevare sine vine i ståltanke i stedet for cement i løbet af 1970’erne. Brugen af ståltanke førte til større finesse i vinene og er i dag standard i Champagne. Bernard fik inspirationen til at efterlade cementtankene fra vinmageren Alain Terrier i Bordeaux. Terrier kom derefter til at arbejde som ansvarlig kældermester hos Laurent Perrier i 30 år. I 1983 blev Michel Fauconnet assisterende kældermester og tiltrådte som kældermester i 2004.
Bernard de Nonancourts passion og nysgerrighed gav Laurent-Perrier sit unikke præg som den førende innovatør i Champagne. Flere af de cuvéer, der blev skabt i Bernards tid, har været pionerer og skabt helt nye produktkategorier i Champagne. I 1959 blev Grand Siècle introduceret, den første prestige-cuvée baseret på flere forskellige årgange. I 1968 blev der brudt ny vej med skabelsen af Cuvée Rosé, som blev skabt ved at lade pinot noir macerere for at give farve og karakter, i modsætning til at blande rød- og hvidvin. I 1981 skabte han Ultra Brut, den allerførste cuvée helt uden tilsat sukker (dosering).
Laurent-Perriers vine er produceret fra vinmarker, der alle er bæredygtighedscertificerede i henhold til Viticulture Durable en Champagne.
