Lærling Malt Master Kelsey McKechnie ønskede at producere en endnu mere frugtig og sød Balvenie og fik den lyse idé at importere Virgin Oak fade fra Kentucky. Efter at have mørkristet dem på The Balvenie Cooperage blev de fyldt med Balvenie lagret på ex-bourbon fade. Resultatet er en dejligt kompleks whisky med noter af kandiseret frugt, kokosnød og delikat vanilje.
Duft: Luksuriøs malt med sød fudge efterfulgt af aromaer af citrus, eg og vanilje med lag af krydrede egenoter af ingefær og kanel.
Smag: Kandiseret appelsin- og citronskal, vaniljetoffee og flødekaramel, lag af blomsterhonning, smeltet brun farin og egekrydderier i slutningen.
Finish: Rig og maltagtig med milde bølger af f.eks vanilje og subtile krydderier.
THE BALVENIE DISTILLERY
The Balvenie Distillery tilbyder en række single malt whiskyer fremstillet af Malt Master David C. Stewart MBE. Hvert udtryk er unikt, men alle whiskyer er rige, luksuriøst glatte og understøttet af en særpræget, honningagtig karakter.
Destilleriets historie starter i 1892, hvor William Grant etablerer destilleriet i det forladte Balvenie New House. 1. maj 1893 begynder destilleriet at fremstille whisky. William Grant går bort i 1923, og hans søn, John, tager over og udvider destilleriet.
I 1962 bliver David C. Stewart MBE ansat i William Grant & Sons i en alder af 17 år. I 1974 bliver han udnævnt til Malt Master, den fjerde i destilleriets historie. Han begynder at eksperimentere med fadlagring i 1983. Han lagrer whisky på to forskellige trætyper efter hinanden. I dag er denne metode meget udbredt og kaldes “finishing”.
