Den ’ægte vare’ med den prestigiøse DOCG-denomination, der udover at garantere oprindelsen af produktet også kun gives til de områdevine, der har tradition for at levere vin af topkvalitet. Her må kun anvendes den fineste muscat/moscato-variant, nemlig moscato bianco (muscat blanc á petit grains), som gæres i tryktank givende meget bedre bobler, end hvis kulsyren var tilsat, som man ser det i de billigste efterligninger. Asti spumante har et højere tryk end dens andet familiemedlem, moscato d’asti, der blot er let perlende. Derfor tappes asti spumante da også på champagne(type-!)flaske for at kunne holde til trykket på ca. 3,5 bar, som vinen holder efter aftapning.
Scanavino Asti Spumante har en udfarende muskat-aroma med gylden citrus-frugt, især bergamot, holdt i en sødmefuld, blomstret stil, der balanceres af en god friskhed fra vin- og kulsyre.
Den meget aromatiske vin er særdeles anvendelig som alsidig dessertvin, men er også et foretrukket våben til kransekage, studenterfester og romantiske stunder.
