Albert Bichot – Corton Grand Cru “Clos des Maréchaudes” (ECO) 2020 75 cl.
Domaine du Pavillon – Maison Albert Bichot France
92-94 Points – Vinous medier. Denne vin er en Domaine du Pavillon “monopol”. Den har den ekstremt sjældne sondring, at den har 2 forskellige niveauer af appellation inden for den samme 2 ha (5 acres) vingård. “En Mareschaut” er afledt af det gammelfranske udtryk “maresche” (marsk). De nedre dele af Aloxe-Corton og Ladoix-Serrigny var sumpet på grund af deres nærhed til Lauve-kilden. Der blev foretaget et stort dræningsarbejde for at tørre jorden op og gøre den velegnet til plantning af vinstokke. Disse druer i denne vingård har tendens til at modnes tidligt.
Denne Corton Grand Cru Clos des Maréchaudes har velafbalancerede noter af vanilje og toast på næsen med nuancer af hindbær. Starter meget rund, rig og kraftfuld, en harmonisk kombination af rigdom og terroirets finesse. Tanninerne er tætte, modne og runde. Meget flot volumen og længde på ganen.
Vinpresse
92 Points – Decanter
“Disse 0,54 ha i grand cru-delen af vingården har givet en vin med større koncentration end fra toppen af terrassen, hvor der er lidt mere ler. Der er en mærkbar stigning i kvaliteten – mere tæthed, mere struktur, mere længde og mere dybde til frugtkarakteren Imponerende Drikkevindue 2024 – 2039”
92-94 Points – Vinous medier
“2020 Corton Clos des Maréchaudes Grand Cru, en monopol for Bichot, er modnet med omkring 40 % ny eg. Den har en buket med højere toner end Aloxe-Corton Clos des Marechales og leverer dufte af kirsch, knuste jordbær og presset rose kronblade. Ganen er middelfyldig med smidige tanniner og en fin perle af syre, og flot fokuseret, med velintegreret egetræ på den sort-peberfarvede finish.
Madparring
Server med rødt kød og vildt, retter tilberedt med vin og delikate oste.
Servering & Kælder
Server mellem 15 og 16°C.
Denne vin kan ligge i 7 til 10 år eller mere.
Om producenten
Maison Albert Bichot er et af Bourgognes store navne. Dette familieejede domæne blev grundlagt i 1831 og har nu godser, der strækker sig fra Chablis i nord til Beaujolais’ Moulin-a-Vent i syd. Alle deres ejendomme og de avlere, der støtter dem, dyrker bæredygtig vindyrkning. Meget af arbejdet udføres med hest og hånd, og al gødning er økologisk. Som mange af de bedste Bourgogne-domæner, er indgreb i vingården holdt på et absolut minimum for at give vinene mulighed for at smage af sted.
