Klosteret Sant’Antimo er en vigtig arv fra Montalcino kommune, såvel som kirken for indbyggerne i Castelnuovo dell’Abate, den lille landsby, hvor Fanti-familien har boet i generationer. På grund af den særlige hengivenhed, der binder Filippo og Elisa til deres land, begyndte de siden fødslen af Sant’Antimo DOC i 1996 at producere denne vin, en blanding af Sangiovese, Merlot, Syrah og Cabernet Sauvignon.
Denne vin har en intens og lys rubinrød farve. Den har underskovsfrugtaromaer med delikat violet, søde og stærke krydrede aromaer. Smagen er frisk og tanninerne giver lang levetid til vinen.
Sant’Antimo Sassomagno DOC fra Fanti er perfekt til næsten enhver jordskål. Det er en særlig måltidsvin, den er perfekt til pasta, grillet eller i fugtigt kød med grøntsager og oste. Den skal serveres ved 16 – 18° C i Ballon vinglas.
