Aalto PS 2022 – Det ultimative udtryk for Ribera del Duero
Aalto PS 2022 er flagskibet fra Bodegas Aalto og et af de mest eftertragtede vine fra Ribera del Duero. “PS” står for “Pagos Seleccionados” – udvalgte parceller – og vinen fremstilles kun i de bedste årgange, hvor druekvaliteten lever op til husets allerhøjeste standarder. Det er en vin med enorm kraft, elegance og lagringspotentiale, skabt til kendere og samlere.
Oprindelse og produktion
Vinen er lavet på 100 % Tinto Fino (Tempranillo) fra ekstremt gamle vinstokke – 60 til 90 år gamle – beliggende i udvalgte vinmarker i de højt anerkendte områder La Horra og La Aguilera. Disse marker ligger i omkring 800 meters højde, hvor de kolde nætter og varme dage skaber ideelle betingelser for langsom modning og maksimal koncentration i druerne.
Høsten foregår manuelt, og druerne transporteres i små 15 kg kasser for at undgå beskadigelse. Efter en streng selektering gennemgår vinen alkoholisk og malolaktisk gæring under kontrollerede forhold, og herefter lagres den i hele 21 måneder på 100 % nye franske egetræsfade.
Smagsnoter og karakter
I glasset fremstår Aalto PS 2022 med en dyb, næsten uigennemsigtig, violet farve. Næsen er intens og kompleks med lag på lag af modne sorte frugter som solbær, brombær og blomme, ledsaget af mørk chokolade, viol, grafit, cedertræ, tobak og fine krydderier fra fadlagringen. En subtil mineralitet understreger vinens oprindelse.
På ganen er vinen dybt koncentreret, men samtidig bemærkelsesværdigt balanceret. Teksturen er silkeblød med modne, elegante tanniner og en præcis, frisk syre, der giver struktur og liv. Eftersmagen er lang, vedholdende og afslører nye nuancer ved hver tår.
Lagringspotentiale og madmatch
Aalto PS 2022 er en vin med enormt lagringspotentiale – den kan udvikle sig positivt i op til 20 år eller mere under gode forhold. Allerede i sin ungdom er den imponerende, men den vil med tiden åbne op og vise endnu mere kompleksitet og finesse.
Det er en ideel ledsager til retter med rød- eller vildtkød, oksemørbrad med trøffel, lammeskank, braiserede svamperetter samt lagrede oste som Manchego eller Comté. Den egner sig også fremragende til rolige stunder, hvor man virkelig ønsker at fordybe sig i et glas vin i verdensklasse.
Om producenten
Bodegas Aalto blev grundlagt i 1999 af Mariano García, tidligere vinmager hos legendariske Vega Sicilia, og Javier Zaccagnini. Målet var fra begyndelsen at skabe nogle af Spaniens mest raffinerede vine med fokus på terroir, præcision og lang holdbarhed. Aalto PS er det mest eksklusive resultat af dette arbejde – et vinøst kunstværk fra hjertet af Ribera del Duero.
