Marsk Citrus Gin er en dansk London Dry Gin fra Marskdestilleriet på Rømø, skabt i en frisk og tydeligt citrusdrevet stil. Producenten beskriver den som en gin med masser af smag fra økologiske citroner og enebær, og den tappes ved 40 % alkohol i 70 cl. Marskdestilleriet knytter samtidig produktet tæt til det lokale landskab og fremhæver både Rømø og marsken som en vigtig del af identiteten.
Når det gælder producenten, arbejder Marskdestilleriet med gin, der tydeligt afspejler området omkring Vadehavet, Rømø og den lokale natur. Husets sortiment er generelt tørt i stilen og præget af botanicals samt de salte, kystnære indtryk fra egnen, hvilket gør, at også Citrus-udgaven passer naturligt ind i destilleriets lokale og håndværksmæssige profil.
Produktionen bygger på, at ginnen får et markant smagspræg af citron og kanel, og at den destilleres med vand fra området omkring den såkaldte hellige kilde i Rørkær ved Tønder. Den beskrives også som fremstillet med lokalt, mineralrigt vand og destilleret i Marskdestilleriets kobberkedel, hvilket understreger det småskalaprægede og stedbundne udtryk.
I glasset fremstår Marsk Citrus Gin frisk, ren og let krydret. Citronen ligger tydeligt forrest, mens enebærret giver den klassiske ginrygrad, og kanelen bidrager med en blød, varm dybde frem for sødme. Helhedsindtrykket er derfor mere sommerligt og opfriskende end tungt, med en stil der er klassisk nok for ginelskere, men samtidig lidt blødere og mere åben i citrusprofilen end en helt traditionel London Dry.
Den egner sig særligt godt som gin & tonic, gerne med citronskal, men producenten anbefaler også at servere den med en stor kugle citronsorbet, toppet med tonic, citronskal og rosmarin. Det gør den til en gin, som fungerer både i en klassisk servering og i en mere sommerlig, næsten dessertagtig aperitifstil.
