Pierre Ferrand Dry Curacao Yuzu Late Harvest Limited Ed. 70 cl. 40%

Pierre Ferrand Dry Curaçao Yuzu Late Harvest er en fransk citruslikør i tør dry curaçao-stil fra Maison Ferrand, det familieejede hus bag Ferrand Cognac. Den bygger videre på Ferrands klassiske Dry Curaçao, men her med et tydeligere fokus på late harvest-yuzu fra Marokko, valgt for sin større modenhed og sine mere koncentrerede, næsten kandiserede aromaer. Den tappes ved 40 % alkohol i 70 cl.

Producentmæssigt følger den samme filosofi, som kendetegner meget fra Maison Ferrand: at tage udgangspunkt i historiske franske spiritus- og likørtraditioner og fortolke dem til moderne barbrug. Yuzu-udgaven er en specialrelease, som bygger på husets eksisterende curaçao-univers og giver den klassiske stil et mere moderne og citrusdrevet twist. Maison Ferrand fremhæver selv, at udgaven er skabt til både cocktails og nydelse alene.

I smagen fremstår den citrusfrisk, elegant og relativt tør, men med mere dybde end mange enklere appelsinlikører. Den sene høst giver yuzuen en rundere og blødere karakter, og beskrivelser af produktet peger på noter af moden yuzu, kandiseret citrus og lette pastry-lignende toner, balanceret af Ferrands cognacbase. Nogle beskrivelser nævner også, at den er lavet med både macereret og destilleret yuzu, hvilket er med til at give større aromatisk kompleksitet.

Den passer særligt godt i Margarita, Sidecar og andre citrusdrevne cocktails, hvor man ønsker mere karakter og mere aromatisk dybde end fra en almindelig triple sec. Samtidig fungerer den også fint ren, godt afkølet eller over is, hvilket producenten selv fremhæver. For den, der søger en mere nuanceret curaçao med tydeligt yuzupræg, er dette en meget gennemarbejdet og usædvanlig aftapning.