CADE Estate ligger på en ejendom med samlet areal på 21 hektar plantet til vinstokke. Placeret i hjertet af Howell Mountain, ligger CADEs vinmarker i højder fra 1.500 til 1.850 fod og er beplantet med Cabernet Sauvignon, Malbec og Petit Verdot. Årgangen 2018 byder også på frugt fra vineriets nyligt erhvervede 82 hektar store ejendom på Howell Mountain – 13th Vineyard. Frugten blev høstet fra 5. oktober til 1. november og var den største årgang nogensinde for CADE.
Frugten blev håndplukket, afstilket/hele bær, håndsorteret og pumpet ind i små gæringstanke i rustfrit stål. Mosten blev holdt tempereret i en to dages kold opblødning. Gæringen var varm og hurtig. Maceration varede 6-7 dage. Vinen blev lagret i 20 måneder på 100% nye franske egetræsfade.
Årgangen 2018 resulterede i en vin er fuld af fantastisk frugt, læskende konsistens og masser af krydderi.
Vinen er lavet på et klassisk Bordeaux-blend med 87 % Cabernet Sauvignon, 6 % Malbec, 4 % Merlot og 3 % Petit Verdot, hvilket giver en kraftfuld, men elegant stil med både dybde, struktur og flot balance.
Jeb Dunnuck 98 point
Robert Parker’s Wine Advocate 95 point
Wine Spectator 94 point
Vinous 97 point
Farve: Dyb rød. Duft: Brombær, blåbær, sorte kirsebær, mørk chokolade, kaffe, vaniljestang, graham-cracker og solbær. Smag: Smag af boysenbær, hindbærcooli, chokoladeovertrukne espressobønner, brune krydderier, og rødt kirsebær. Tanninerne er strukturerede og elegante. Tætheden og mundfornemmelsen viser virkelig den silkebløde overdådige fyldige natur af denne vin!
Serveringsforslag: Nyd den let afkølet til kraftige retter med gris eller okse.
