Wolfburn – No. 204 Small Batch Release Madeira Cask 70 cl. 46%

Batch 204 är begränsad till 5 800 flaskor över hela världen.
Först lagrades singelmaltwhiskyn i fem år på tidigare förstfyllda bourbonfat, sedan i ytterligare sex månader i Fresh exMadeira Hogsheads i lager nr 2 i destilleriet – i rad 04 – därav namnet Batch No. 204.

Näsa: milda vinaromer, med bakade äpplen och russin

Smak: fyllande i munnen och söt i smaken – tydliga toner av mogna plommon och päron, sedan igen sötman från Madeiravinet och kryddig ek – lätta vaniljtoner – i bakgrunden kola och mörk choklad

Finish: mjuk och söt i Finish – vågor av punch och söta frukter

Om Wolfburn Distillery
Wolfburn är det nordligaste destilleriet på det skotska fastlandet och själva spetsen av det brittiska fastlandet. Här görs whisky på samma sätt som det alltid har gjorts sedan 1400-talet: för hand, med de bästa råvarorna och utan brådska. William Smith grundade destilleriet 1821 i utkanten av staden Thurso, vilket betyder ”Thors plats” och har rötter som går tillbaka till vikingarna. Smith döpte destilleriet till Wolfburn efter bäcken som rinner precis bredvid den. ”Burn” är egentligen skotskt för ”liten flod”. Destilleriet byggdes i de härdiga, lokala Caihness-stenarna och när man 2011 ville återupptäcka det gamla destilleriet efter 150 års glömska hittade man de gamla, råa stenarna.

En avgörande faktor för god whisky fanns dock kvar, lika fräsch och bubblande som för nästan 200 år sedan: det kalla vattnet i Wolfburn. 2012 röjde därför skottarna ett litet, närliggande stycke land från tistlar och ogräs och började igen, 150 år senare, att skapa whisky på plats med vatten från Wolfburn. Redan har Wolfburn vunnit ett stort antal priser och fått mycket beröm. Inte minst av världens mest kända whiskyrecensent, Jim Murray: För all sin ungdom glimmar dess förträfflighet och kvalitet från glaset. Lägg till detta ett guld vid World Whisky Awards, guld vid World Spirits Awards och guld på Concours International de Lyon.